天热，学会这几道凉拌菜，简单易做，好吃不上火，连吃几天都不腻

天热，你要学会这几道凉拌菜，简单易做，好吃不上火，连吃几天都不腻。天热了，都想吃点凉的东西降降暑。吃饭更是想吃点省事好吃的凉拌菜，那就试试这几道

【蒜蓉苋菜】

【主料】苋菜400克大蒜3瓣盐少许白糖1小勺生抽1勺米醋1勺鸡粉1小勺花椒少许

【做法】：

1、碗底加入盐、白糖、鸡精、米醋、生抽和2小勺水拌匀

2、苋菜摘去老梗、老叶，洗净控水，倒入加了油盐的开水中，汆烫至断生，立刻捞出过冷水至凉

3、锅内加少许油放入花椒炸至变色捞出不要

4、倒入蒜碎小火炒出香味，倒入碗汁煮开关火冷却备用

5、把苋菜挤去多余水分放入碗中，浇入碗汁拌匀即可食用

【紫薯酿苦瓜】

【主料】苦瓜1根紫薯泥130克炼乳30克糖桂花少许盐1/2小勺食用油少许

1、薯去皮切片放入蒸锅大火蒸10分钟至熟，取出加炼乳搅匀，放入食品袋用擀面杖将紫薯泥压均匀无颗粒

2、然后团成小球备用（大概每个6克左右）

3、苦瓜切一厘米的厚片，挖去内核成苦瓜圈，倒入加了油盐的开水中焯至断生捞出，立刻投入到冰水里面过凉，冰水可以使苦瓜的颜色更加翠绿。

4、捞出用厨房纸吸干表面水分，将紫薯泥填入到苦瓜圈里面填平压实，多余的部分用刀刮掉，表面淋上糖桂花即可食用。

【蓉鸡丝拌黄瓜】

【主料】黄瓜1根藤椒鸡胸肉120块，蒜3瓣生抽1大勺米醋1大勺花椒油适量

1、鸡胸肉自然化冻，鸡胸肉是已经腌制好的半成品放入开水中煮5分钟捞出过凉

2、鸡肉撕成细丝备用，黄瓜切成细丝，大蒜切成碎粒

3、大蒜碎加入生抽、米醋拌匀

4、小勺里加入适量油放入花椒粒炸至变色捞出不要，迅速浇到碗汁里拌匀

5、拌上黄瓜鸡丝好吃快捷又开胃

【麻辣扇贝拌黄瓜】

【食材】麻辣扇贝肉200克黄瓜2根米醋1小勺大蒜2瓣

1、买来的扇贝肉自然化冻，这是已经调好味的麻辣味扇贝肉

2、黄瓜去皮切成小段，大蒜切成碎粒

3、把扇贝肉放入微波炉叮1分钟取出冷却一下

4、把黄瓜段、蒜碎倒入扇贝肉中加入米醋拌匀即可

【麻酱拌黄瓜】

【主料】黄瓜2根芝麻酱2大生抽2勺醋1勺

1、黄瓜洗净放入冰箱冰镇1小时，用刀拍成块，大蒜去皮拍扁切成碎粒

2、把大蒜放入一个大点的容器里加入芝麻酱、少许盐，慢慢加入米醋、生抽搅成浓稠的糊状

3、把黄瓜倒入麻酱汁上下拌匀即可