又闷又热的三伏天，学会做这两道菜，清爽美味又健康

伏天出现在小暑和处暑之中，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子，所谓的“伏天儿”，就是指农历“三伏天”，即一年当中最热的一段时间，可以这样理解：“伏”就是天气太热了，宜伏不宜动，但是三伏天之所以称之为“伏”，是因为也有不少寒冷因素在内，三伏是中原地区在一年中最热的三、四十天，三伏是按农历计算的，大约处在阳历的7月中下旬至8月上旬间。

炎热的三伏天学会这两道菜，清爽健康，第一道：秋葵白灼，第二道：香菇猪肉丝蒸豆腐食材：秋葵：适量，食盐：少量，生吃/蒸烤鱼的滨纳豆油：适量，食用油：适量，制作步骤：1、秋葵在清水中腌渍，适量食盐放入水中，2、将适量的水倒入锅中，加入少量的盐和食用油，沸腾后放入清洗过的秋葵，煮2分钟，3、捞取秋葵，用冷水腌制几分钟，4、捞取秋葵，盛盘，蒸生抽屉或鱼浜油等。5、锅里煮少量食用油，油在秋葵上加热，即可食用，秋葵保持蓝色色调的4个秘诀：（1）往水里放油，放盐；2）煮的时候打开锅盖煮；（3）煮的时间不要太长4）捞起后马上放进凉水里。

食材如下，雪菜：一包，肉丝：50g，老豆腐：一片，盐：适量，甜料酒：少量，食用油：适量，生姜：4片，青葱：适量，雪菜：一包，肉丝：50g，老豆腐：一片，盐：适量，甜料酒：少量，食用油：适量，生姜：4片，青葱：适量，制作步骤如下1、洗肉丝，放入少量料酒腌制10分钟,2、往锅里倒入热油，加入生姜、青葱，炒香味，豆腐块儿,3、加入切丝，事先准备好炒,4、放入雪菜翻炒。5、放入旧豆腐稍微炒一下,8、出锅前调咸淡就可以了，适当放点盐调味，没有放盐。

秋葵是一种富含营养的蔬菜，每个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素，黄秋葵的嫩果中含有丰富的蛋白质、磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿物质，以及由果胶与多糖等组成的黏性物质，营养价值堪比人参，在日韩被视为绿色人参，对人体有很大的好处的。雪菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用，雪菜有解毒之功效，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。