它是猪最好吃的部位，虽58元1斤比猪肉贵却很受欢迎，特补脾胃

说起猪肚，大家都很熟悉，它是我们生活中常见的一种食材，也是猪最好吃的部位，虽58元1斤比猪肉贵却很受欢迎，，常吃具有健脾胃、补气、补虚等功效，是一种滋补的食材。初冬的季节，很多人都喜欢用猪肚来煲汤来滋补身体，但是对于煲过汤的猪肚，有些人会直接吃，有些人喜欢蘸点调味料吃，其实用它来爆炒也不错哟，今天就用它来搭配着四季豆一起来炒。

四季豆是一年四季都有的蔬菜，四季豆富维生素B和植物蛋白，具有解渴健脾、益气生津、提高抗病力以及清醒头脑、养颜美容等的功效它美味可口，无论单独清炒，或与肉类炖煮，都很美味，但唯一要注意的是四季豆一定要煮熟了才吃，避免中毒。将它搭配猪肚堪称一绝，下酒又下饭，别再傻傻只会干煸四季豆啦，这样做绝对让你一吃就上瘾，这菜用来冬补最合适不过了，快来试试吧。

【四季豆爆猪肚】

原料：煮熟的猪肚四季豆1把红椒1个蒜2瓣生抽1勺料酒1勺蚝油1勺淀粉1勺油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.烧锅水加入点盐和油，将四季豆整根放入锅中焯熟至九成熟，再捞出切成段备用；3.调制好碗汁：蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉和少许蚝油等调味料拌均匀；4.烧热锅放入适量的油，将煮熟的猪肚条放入锅中翻炒两下；5.再加入焯好的四季豆进去翻炒两下；6.倒入准备好的碗汁焖煮两分钟；7.加入红椒后翻炒均匀，大火收汁即可；8.盛入小钵中。

小贴士：1.猪肚是提前煮熟的，我家一般是用整个猪肚煲汤，然后一半放入汤中，一半炒着吃；2.焯四季豆时加入点盐和油，能保持蔬菜的色泽；整个焯水避免的营养流失；4.爆炒前先准备好碗汁，蒜末、盐、生抽、料酒等调味拌均匀即可。