暑假假期，我做这道菜配米饭，饭香肉滑嫩，挑食娃连吃2份都喊香

暑假假期，我做这道菜配米饭，饭香肉滑嫩，挑食娃连吃2份都喊香

每年的这个时候，全国各地小学生大学生就要陆陆续续的放假了，小区里能看到不少回家的孩子，这时候的父母想的最多的就是给孩子们在家里变着花样的为孩子们改变伙食。我也不例外，去了超市琳琅满目的蔬菜，真的拿起一种蔬菜，还不知道该做些什么更加美味又省事。看到超市的五花肉特别新鲜，于是买了一块儿拿回家，心想该搭配什么蔬菜更加入味呢？走到了蔬菜区，买了些香菇和油菜，这两样蔬菜在一起搭配非常的有营养，准备全部拿回家。平时我家主食最爱的就是米饭，午饭不想太麻烦，做一顿香糯软滑的五花肉配米饭，外加蔬菜一锅出就太美好了。

我家蒸米饭，做这道菜来配，汤汁浓郁，肉块软嫩，家人3碗不够吃。这个炖肉的方法很简单，就是家常版卤肉饭，一份米饭，有肉有蔬菜，搭配一个卤鸡蛋，营养全面，又吃的舒心美味。而且挑食的娃也不在挑三拣四了。那就跟柏儿学起来吧！

食材:新鲜五花肉香菇油菜洋葱鸡蛋

调味料:食用油冰糖蚝油料酒生抽老抽盐

做法步骤

1.新鲜的五花肉，清洗干净，把它们切成块儿，五花肉一定要带皮才好吃，切好后放在一边备用。

2.冰箱取出一个洋葱，去皮清洗干净，把它也切成小方丁。这里普及一个切洋葱不辣的方法，就是把洋葱在冰箱冷藏后再切，这样洋葱切的时候就不辣眼睛啦！锅中多放点油，把洋葱放入锅中，小火煎制金黄。

3.小火煎制洋葱的过程中，把香菇清洗干净，攥干水分，然后把它切成小块。

4.洋葱煎到表面金黄捞出备用，不要煎过了，洋葱会发苦。

5.锅中留一点底油，把五花肉放入锅中慢慢煎，把五花肉煎出猪油，表面焦黄最佳。

6.锅中的五花肉煎好后，把洋葱和香菇放入进去，加入料酒，蚝油，生抽，老抽，五六粒冰糖，一起炒香，香菇变软。另取一个灶，煮几个鸡蛋，备用。

7.取出高压锅，把炒制好的五花肉，倒入到高压锅中，加入两小碗水。把煮好的鸡蛋去掉外皮，放入到锅中，倒入一勺盐，一起高压锅焖至。

8.高压锅焖至15分钟左右，就焖好了，肉嫩入口即化，加入了香菇汤汁非常的鲜美，肉一点也不腻。

9.另取一个小锅，把之前清洗干净的油菜，焯一下水取出，盛一碗米饭倒扣在盘中，淋入压制好的卤肉汁，放入一颗鸡蛋，再把油菜放在盘中，淋上黑芝麻，一碗香气扑鼻家庭版的卤肉饭就做好了。

注意事项

1.做好一份香喷喷的卤肉饭，一定要选这种紫色的洋葱，煎出的味道是清甜的，卤肉的时候肉才更加入味又不腻。

2.五花肉煎的时候，会煎出很多猪油，不喜欢油腻的可以捞出。

3.香菇清洗的时候会有水分，一定要攥干水分再去切成块，这样香菇炖制的时候才能吸收更多的汤汁儿。