猪肉粉条炖酸菜，香而不腻，回味无穷

猪肉粉条炖酸菜

做回锅肉煮的猪肉及肉汤，少爷点了这道菜，正好省事了。用煮熟的肉菜来炖酸菜，比直接炒的肉炖酸菜，个人觉得味道更好。

原料：猪肉、酸菜、葱、花椒、食用油、食盐、生抽、肉汤、粉条、鸡精、姜、八角、葱叶。

做法步骤：

第1步、猪肉冷水下锅。

第2步、煮熟。

第3步、猪肉取出来冷水冲凉。

第4步、切片。

第5步、放碗里备用。

第6步、酸菜浸泡洗净。

第7步、切丝（少爷他爹切的，我嫌弃切的太粗，人家说怕切了手指），冷水一下，撰干水分备用。

第8步、粉条洗净。

第9步、备用。

第10步、热锅冷油。

第11步、葱姜切丝。

第12步、油热放花椒八角和葱姜爆香。

第13步、放酸菜翻炒，放食盐。

第14步、放生抽，翻炒均匀。

第15步、煮肉的肉汤，凉透把油脂撇出来扔掉。

第16步、汤汁放酸菜里。

第17步、中见扒开。

第18步、放上粉条，盖上酸菜。

第19步、肉片均匀铺在酸菜上。

第20步、盖锅盖，中小火煮25分钟左右。

第21步、这时汤汁只有不到一半。

第22步、挑粉条看看，熟透了。

第23步、放鸡精。

第24步、切的葱叶。

第25步、放葱叶，翻炒均匀即可。

第26步、装盘。

第27步、成品。

来自美食天下不做妖精好多年的作品。