美味健康的5道菜,很实惠做法精致,好吃很下饭特别鲜香
剁椒黄瓜
材料:黄瓜、剁椒酱、生抽、蒜、盐
做法:
1、黄瓜洗净拍碎放碗中,蒜切末备用。
2、将生抽、少量盐、剁椒酱加入黄瓜碗里。
3、锅里烧热油,爆香蒜蓉,随后淋入,拌匀即可
清炖牛尾汤
用料
牛尾巴;牛骨;萝卜;生姜;枸杞
做法
萝卜去皮切厚片(或滚刀块,随意),生姜洗净去皮切片(生姜皮不要丢哦)
将牛尾巴洗净,先用清水浸泡半天,再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中,加2勺料酒,焯水
煮开后继续煮两三分钟,将牛尾和牛骨捞起,冲水并沥去多余水分
将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中,加入清水,水量没过食材
大火滚开后转小火炖3-4小时
三小时后,下入萝卜。小火继续炖一小时,加入枸杞和适量盐,盖盖儿焖10分钟即可
麻辣牛尾
用料
牛尾;干辣椒;花椒粉;黑胡椒粒;辣椒;大蒜;阿葱姜;香菜;糖;陈醋;耗油;老抽;盐;玉米;白萝卜
做法
牛尾放入滚水汆烫出血水,洗净后放入高压锅,加入姜片、盐、开水,高压10-15分钟
高压牛尾的时候备齐其他的辅料
等高压锅完全解压,取出牛尾,锅里加入适量的油将牛尾稍微煎一下,放入2料里的葱白、大蒜、干辣椒同时煎香
1勺耗油+1勺老抽+半勺糖+半勺陈醋+大半碗牛尾汤,混合均匀
往锅里加入料4,中火慢慢收干,中途不停的翻炒让每块牛尾都不断的裹上酱汁
收干汤汁起锅前加入香菜、葱、辣椒圈煸炒几下即可.
油焖茄子
用料
茄子;土豆;油;盐;鸡精;蒜;干辣椒;生抽;耗油
做法
茄子切条用水泡着待用。
土豆切条。
热锅热油,放入土豆和蒜翻炒1分钟。
加入适量的干辣椒。
再加入茄子,盖上盖子中小火焖2-4分钟使茄子微微脱水。
加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压,再稍微混合均匀。
继续盖上盖子,中小火慢慢焖。焖至土豆成熟茄子全部变色即可
【肉末金针菇】
用料:五花肉(猪肉),金针菇,姜,蒜,小葱,红椒,花椒,腌制肉料,料酒,生抽,生粉,胡椒粉,食用油,炒制用料,蚝油,料酒,老抽,味级鲜,醋
做法:
五花肉切碎丁,放入料酒、生抽和胡椒粉搅打至料汁吸收腌制十分钟入味,炒之前放入少量生粉和一点食用油抓匀。
葱切葱花、红椒切丁、姜切末、蒜拍碎切末。
金针菇拿厨房剪刀剪去根部。
金针菇袋子里清洗干净控水备用。
锅中加宽水烧开沸水焯透焯熟,过凉水后控干水分。
摆入盘中备用。
锅中倒入适量油烧至五成热后爆香花椒,捞出花椒丢弃。
放入腌制好的肉丁翻炒至颜色变色发白。
放入蒜、姜末翻炒出香味。
加入料酒、味级鲜、老抽、蚝油翻炒出香味加入少许清水炒制三五分钟。
放入切碎的红椒丁、葱花、少许醋翻炒均匀关火。