茄子这样做，比凉拌更香浓，咸鲜味美，拿肉也不换的下饭菜

大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。

茄子，夏天时令蔬菜之一，江浙人称之为六蔬，广东人称之为矮瓜，有紫色，也有紫紫黑色，淡绿色和白色品种。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养物质，尤其是维生素P的含量较高，大家喜欢吃茄子吗？

夏季吃茄子，最简单的方法是凉拌，偶尔换一下做法也不错，比如更喜欢香浓味道的，香辣的，酱香的，可以试试这个做法，茄子这样做，比凉拌更香浓，咸鲜味美，家人说拿肉也不换的下饭菜。

茄子烧一烧，少不了一勺酱了，酱香浓郁的烧茄子，香辣开胃的家常快手菜。老干妈酱，大家熟悉的酱料，有时候，吃饭不香了，烧菜不香了，加一勺老干酱，味道就不一样了，三只茄子，一勺老干妈酱，简单烧一烧出锅，比肉还抢手的下饭菜，天热没胃口，就试试这道菜吧，每烧一次米饭都不够了。

老干酱烧茄子：茄子500克、蒜10克、红辣椒适量、老干妈酱适量、精盐适量、老抽酱油1勺、食用油适量。

第1步：准备好所有食材，红辣椒可搭配菜肴色泽，更有食欲，茄子与大蒜是完美搭配，加入几粒味更香浓，有蒜香、酱香，特别下饭哦；

第2步：茄子太老了，需要去皮，切小块，拌入适量精盐，然后加入清水，捞起挤去水分，这样处理的茄子省油，易入味；

第3步：准备好蒜泥、红椒丁、老干妈酱，入锅炒制的蒜粒可以粗一些，出锅前加入的大蒜，可以用蒜泥；

第4步：锅中加入适量食用油，加入蒜粒炒香，加入茄子翻炒；加入老抽酱油、老干妈酱炒匀，加入适量的清水；

第5步：加盖焖一焖，焖三四分钟，茄子软烂入味；

第6步：加入适量的精盐，加入辣椒丁、葱花，炒匀后，收汁即可出锅了。

天热没胃口，三只茄子一勺酱，烧一烧出锅上桌，米饭不够吃了。香辣开胃的烧茄子，简单快捷，十分钟就可做好了，试试吧。