秋天吃早餐，孩子迷上了这小饼，比馒头包子简单，多吃不长肉

秋天吃早餐，孩子迷上了这小饼，比馒头包子简单，多吃不长肉！

“一天之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐，尤其是有学龄童的家庭，早餐更是马虎不得。秋天天气渐凉，早餐一定要吃得暖暖和和的，尽量荤素皆有、粗粮细粮营养搭配，吃得饱、吃得好，大人孩子才能精神满满的开始一天的工作和学习。

我家孩子最近迷上了吃馅儿饼，尽管平时不爱吃蔬菜，可是做馅儿饼的时候只要荤素搭配，孩子一点儿也不挑食，所以平时时而包一些荤素包子、荤素馅儿饼，倒也是对付孩子不吃蔬菜的好办法。

做馅儿饼，可以做发面的，可以做烫面的，也可以做死面的。秋天，肠胃娇弱，所以我会选择做发面的馅儿饼，松软好消化。今天我用了胡萝卜和鸡脯肉来做馅儿，鸡脯肉几乎不含有脂肪，所以早餐吃起来也是零负担，多吃也不用担心长肉，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素，有预防近视、保护视力的作用，两者搭配做馅儿，鲜香无比。

馅儿饼是为早餐准备的，若是早上起来再发面过于匆忙了，所以我通常会在头天晚上将面揉好，放在冰箱冷藏发酵一夜，这样可以避免发酵过头了，早晨将面团取出来稍微回温一下就可以用来包馅儿了，简单又省事。

【胡萝卜鸡肉馅儿饼】

主要食材：面粉300克，酵母粉3克，清水160克，胡萝卜1根，鸡脯肉200克，红烧酱油1勺，蚝油2勺，白糖一茶匙，胡椒粉1克，盐1克，食用油适量。

【具体做法】

1、面粉中加入酵母粉，倒入清水搅拌成面絮状，再加入10克食用油揉成光滑的面团。

2、盖上保鲜膜放到冰箱冷藏发酵一夜，不用担心发不起来，也不用担心发酵过头，这是我冷藏发酵了八个小时的面团，内部窝蜂组织非常均匀。

3、鸡脯肉切丁，加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、一茶匙白糖、一克盐、一克胡椒粉、一勺食用油搅拌均匀腌制。鸡肉我也是腌制了一夜，这样更加入味。

4、锅中倒油，倒入鸡丁翻炒至变色，再倒入切碎的胡萝卜翻炒均匀即可盛出备用。

5、发酵好的面放到案板上揉压排气，分成八个面剂子，如果黏手，可以在案板上撒上一些干面粉。

6、取一个面剂子，包入胡萝卜鸡肉馅儿，收口收紧压扁。

7、电饼铛预热，刷上一层食用油，将小饼放进去，表面也刷上一层食用油，盖上盖子烙两分钟，翻面继续烙两分钟。烙至表面金黄酥脆、按压有弹性即可。

烙好的小饼趁热吃表面酥脆，堆在一起叠放很快就会回软，这样的小饼放凉之后也不会发硬，非常好吃，馅儿可以根据自己喜欢去替换，喜欢的赶紧试试吧！