超简单懒人炖肉，软烂入味，老少咸宜，简单操作两步，坐等开饭

肉类的做法有很多种，我们家比较偏好炖。主要是炖能很好的保留肉内的营养，而且简单不费事，配好料加水直接煮就好，一点不耽误干别的事。最棒的是炖肉的时候，多留一点汤汁。第一顿吃肉，第二顿用汤汁烩点菜，或者煮点面条，哪怕拌点白米饭，都能让你食指大动，胃口大开。想想都有点小激动呢！

今天就给大家分享一个懒人版的炖肉，操作简单，配料也不复杂，此方法适合各种肉类，可谓是“一招鲜，吃遍天！”。继续往下看，文章末尾给大家分享一个懒人小贴士，让你更无后顾之忧，轻松变身料理达人。

【瓦罐懒人炖猪肘骨】

【材料】猪肘骨一截，配料若干（配方见下面），料酒、食盐、生抽、老抽适量。

【做法】

1.把猪肘骨剁成块，用热水焯一下，去除血水。所谓的猪肘骨，就是猪蹄和蹄髈中间带骨头那截，比较硬，可以在买的时候请老板给剁开。

2.准备调料包：八角3个，干辣椒4个，冰糖3颗，大蒜3瓣，生姜2片，香叶4片，桂皮2小块，花椒1小把。把这些香料都装进一次性无纺布袋里，把袋口扎紧。

3.准备一口锅，最好是砂锅、瓦罐，这类锅在炖的时候不用一直看着火，而且相对密封的空间能让肉更加的软烂。把猪肘骨放进去，加入一小碗料酒，一小碗生抽和老抽。老抽是为了让肉的颜色更漂亮，没有可以不加。最后把调料包放进去，加足够的水就可以开火炖肉了。

4.注意先大火烧开，然后转小火，炖2个小时左右就可以了。时间不是固定的，由于肉的种类不同，炖煮的时间也不同，原则上只要筷子能轻松插入就可以了，需要自己把握。

5.根据个人口味，再加入适量的盐调味即可。

这款超级简单的懒人炖肉就做好了。成品色泽红润，香味扑鼻，软烂入味，老人小孩都能轻松咬动。

懒人小贴士：

如果觉得配香料麻烦，很简单。现在超市、市场中都有成品的炖肉调料包，买来直接用就好，是不是偷懒的不二之选？