现在有3大因素使猪肉没有过去的香，口感很差不好吃，你知道吗？

现在很多消费者都说，现在的猪肉没有过去的香，口感非常差，没有鲜味感，不好吃。现在很多营养学专家也是这样认为的。造成这些原因主要有三大因素起作用，你知道吗？了解了，就知道为什么现在有些猪肉为何这么不好吃。

第一，不同的猪品种，猪肉口感都有不同。现在我国所谓的优质品种的猪，都是一些进口的泊来品，洋猪种。因为这些外来猪种生长快，肉质嫩，抗病性能好，适应性强，所以逐渐淘汰了国内传统土生猪品种，使传统猪种，基本找不到了。传统猪种的猪肉口感好，香甜可口，非常好吃，因为生长速度慢，养殖时间长，抗病性略低一些，经济效率比较差。因此，现在这些传统猪种被一些外来猪种所淘汰。现在的猪种，黑毛猪的猪肉口感要比白毛猪的猪肉要好很多。所以，现在很多人喜欢买黑毛猪肉就是这种原因。

第二，猪的养殖时间长短使肉质口感不同。过去传统本地土猪种，因为生长速度非常缓慢，养殖时间非常长，积累的营养物质非常丰富，肉质比较老，一般喂养时间最短一年，最长可能达到两三年，才能达到屠宰程度。这样的猪肉口感好，因为营养物质更多丰富，肉质鲜美有味道，非常好吃。而现在的外来猪，大多都是白毛猪，生长速度非常快，增重时间短，一般着殖6个月就能出栏，经济效率高。现在，养猪户养猪的目的都是能够创造更高的经济效率是最终的选择。因此，这些猪因喂养时间比较短，所获得的营养物质不够丰富，生长速度快，含水分多，肉质非常鲜嫩，导致口感差，味道差，不好吃的主要原因。

第三，不同的猪饲料造成营养成分不相同。过去农村家庭养猪，猪饲料极其丰富，一般情况下，只要生猪能够吃的植物，家猪都能够吃到，如各种野草，各种作物的籽实，各种瓜果等等，品种繁多，营养物质非常齐全，凡是生猪所需要的营养物质，在饲料中都能够大量的获得。这样的猪，喂食了这样的猪饲料，当然营养物质丰富，猪肉品质上乘，口感最好，味道鲜美。而现在市场上的生猪绝大部分都是养猪场，所养的生猪，饲料是按照蛋白成分、能量成分、维生素和矿物质等等的极需比例，混合而成，饲料品种非常单调，整个生长期，都是使用固定的几个品种的猪饲料，全部是速生营养成分。因此，这样的生猪，所获得的营养物质成分是非常有限度的，营养物质丰富程度不够，加上养殖时间短暂，又是外来速生猪种，当然猪的肉质，没有农村家庭养猪的肉质要好。这也是当前，猪肉非常难吃的重要原因。

总而言之，现在的猪肉品质没有过去的猪肉好，口感差，味道不够新鲜，主要原因在于都是外来猪种，喂养时间过短，猪饲料品种过于单调，营养物质不够丰富等等原因造成的。