精选几道美味家常菜，简单上档次，解馋下饭做法简单，越吃越香

香辣红烧肉

材料：猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量

做法：

1.将猪五花肉切成块，先放入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再放到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。

茄汁脆皮豆腐

做法

1.豆腐洗好切长条形，放干水分。

2.将晾干水的豆腐在生粉上滚一圈，均匀沾满生粉。

3.锅中油至7成热，豆腐块放入锅中。

4.待豆腐煎至四面金黄，捞出控油。

5.中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖、盐炒匀。

6.将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。

辣椒炒肉

做法

1、五花肉半斤洗净。

2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。

2、准备好辣椒并洗净。

3、将尖椒和青蒜切段。

4、起油锅，下五花肉煸香并出出油。

5、待五花肉八成熟时盛起待用。

6、将辣椒，青蒜入锅煸炒。

7、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。

小炒鸡块

食材：鸡腿1只；柿子椒半个；胡萝卜半个；红辣椒；花椒；葱；姜；生抽老抽

做法

1、鸡腿1只剁成小块。锅内加水，倒入少量的料酒，冷水直接放入鸡块，水沸以后稍微煮一下，把鸡块里的血水逼出。捞出鸡块，用温水清洗几遍。

2、胡萝卜切块。锅内加入清水，放入少量的盐，放入胡萝卜煮到去生为止，捞出备用。

3、炒锅倒入植物油，温热时放入花椒、红辣椒、葱、姜炒香。倒入鸡块，加入适量料酒、老抽、盐、炸香的花生米，煸炒一会。要想鸡肉入味，需要炒制的时间稍长一些。鸡块炒好后，盛出锅内。

4、在炒锅内加少量的植物油，油热后，倒入切好的柿子椒、煮过的胡萝卜，加适量的盐、生抽，稍微炒一下。再倒入炒熟的鸡块，煸炒一下即可出锅。