凉拌茄子的做法,却叫蘸水茄子 吃辣和不吃辣的,这下不打了
今天给大家分享一道超级简单的茄子料理,如果还失败,那我也无能为力了!
大家喜欢吃茄子吗?这种夏日特有的蔬菜,不但营养丰富,而且口感软嫩。无论是只有乳牙的孩子,还是牙口不好的老人,都能轻易嚼得动。所以,茄子可以说是一种不可多得的,适合全家老小一起食用的理想蔬菜。
既然全家一起吃,那么有吃辣的,有不吃辣的,这又怎么解决呢?
如果你说多做一点,那就太不符合经济实惠的原则了。那有没有什么好的做法,既能解决双方争吵,又不会浪费呢?
当然有,我们老家就流行吃蘸水茄子。说起来,跟普通的凉拌茄子没什么不同,唯一不同点就是不把调料淋到茄子里。
这样做有三个好处,一是可以准备不同的蘸水,满足不同人的口味;二是因为没有调料腌着,所以不会越来越咸;三是如果吃不完,第二顿还可以回锅加热。
这样说来,不吃一吃,是不是都觉得有点不合适?那还等什么,赶紧做来吃吧!
【蘸水茄子】
所需材料:茄子,大蒜,香葱,食用油,食盐,蚝油,鸡精,生抽,胡椒粉,香醋,芝麻,芝麻油,辣椒油
制作方法如下:
1.首先准备2根线茄子。(茄子品种没有过多限制,但是一定要选择皮较薄的。茄子皮含有大量的花青素,对身体有益,所以不建议去皮食用)
2.把茄子洗干净,去掉茄蒂,切成细条。把切好的茄子放入盆中,撒上一些食盐,腌制10分钟左右。
3.把腌过的茄子挤干水分,然后放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右,直到茄子蒸软烂。
4.准备一只空碗,碗中放入一些葱花和蒜末,然后烧一点热油淋到蒜末上,把蒜末爆香。
5.然后再往碗中加入生抽,香醋,蚝油,胡椒粉,鸡精,芝麻,芝麻油。(喜欢吃辣的就再加一点辣椒油)
6.把蒸好的茄子夹出来摆盘,再撒上一些葱花。
7.最后把茄子和打好的油碟,一起端上桌子就可以了。
一道简单的蘸水茄子,做好了!不得不说,这样做的茄子吃起来真是太有味了。