每年打卡的咸蛋黄肉粽，做过一次就不想再买了

⚬ 在下厨房的厨友群里，见过这样的有趣讨论：“明明可以买得到，为什么还要自己做？”，“明明可以自己做，为什么还要买来吃？”

⚬ 粽子包起来花时间，而购买变得容易；不过同时，开始学包粽子的年轻人也越来越多，甚至在长辈不会包粽子的情况下。有人以此追忆，有人当作端午节 “仪式感”，有人为了教导自家的小孩子……

厨友：爱咖啡的宁三公子

粽子节快乐！

但，自家做的确实更新鲜，料更足，更好吃。

随心所欲1019：

楼主的方子用了三年了，特别好，我妈不爱吃粽子的人都爱上了我包的粽子。

温软0111：

绝绝子！阿姨和姑妈都找我要方子，比她们包了很多年的都好吃。

一家子-1：

配方好极了，再也不用吃几口也咬不到肉的粽子了。

王小美呀美：

卖粽子的别想再骗我的钱哈哈哈！感谢作者分享，相当的好吃呀?

妈咪的♥️私房秘制咸蛋黄肉粽

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每年妈妈都催着我包粽子，希望我能学会这个手艺活，以后可以自己做着吃。

方子是妈妈前前后后调整n次出来的最佳口味，很多朋友都请妈妈来包，对于自己人，当然要黑心，料给足足的。每次2个都能吃的下去！成品大概是30个，个头很大的那种哦！

用料

五花肉 2斤半

A六月鲜酱油 15克

A老抽 50克

A盐 20克

A糖 20克

A料酒 20克

A鸡精 5克

糯米 5斤

B老抽 100克

B六月鲜酱油 30克

B盐 40克

B糖 30克

B鸡精 10克

粽叶 180片

咸鸭蛋 30个

做法

1. 前一天晚上腌制好肉：买的黑毛猪五花肉，肥瘦相间，切片，这样更入味；洗好，沥干水分，加入A所有材料，搅拌均匀，捏一捏，过夜。

2. 第二天，准备工作，糯米淘好，放入B材料搅拌均匀。静置1小时。再开始包。

3. 老家粽叶，很香，开水煮开拿出，再放冷水里。

4. 买新鲜的鸭蛋，敲出蛋黄。

5. 选3片粽叶叠在一起。作出漏斗形状，左在上。里面短，外面长。漏斗的那个角一定要叠好！

6. 放一些米，再放肉和蛋黄。

大爱~

7. 然后再加米，压压实，接下来折上去。

8. 压紧两边。收角。

9. 折出角，完工。好看的粽子确实也需要多多练习。压压紧。

10. 最后用绳子包起来，也需要用巧劲，每一圈都要紧！松的话煮的时候会漏出来。

我妈包的！

11.包好放入锅子里，我爸妈里面还放了蛋，煮出来也很香。水量大概淹没粽子。粽子大火煮开后小火焖半小时左右，再大火煮沸最后小火5小时出锅。怕时间太久的用高压锅，多久我也没试过。

成品！诱人，光盘，不愧这么多小时的等待。

小贴士

每个人口味不同，如果喜欢重口的，再加点盐，不喜欢的减少点盐。

MM962

解锁一项新技能

橙果传媒：

作为一个第一次包粽子的男生……在我的不懈努力下，后面上手几乎就是一分钟一个啦。

味道也很好……

从小不喜欢吃粽子，这个肉粽我真的一整个爱上。太棒了。

璐璐3978：

又解锁了一项新技能?

第一次包粽子外型丑了点，胜在味道香软粘糯！外面的粽子再也吸引不了我了?

柳州燕格格：

喜欢这么精确的用量，调出来不怕不好吃，家人一致好评，谢谢作者！

温阿布：

第一次学着做粽子。包的丑但是味道好啊！同事朋友都说味道很好用料足，连不喜欢吃粽子的老公都吃了好多个！以后每年都要照着这个做，太感谢了！

过程本身即是乐事

超可爱的菜菜：

姐妹，我没学会包，但是还是努力包好了。

大成和书辰的妈妈：

哈哈！我见过的最结实的粽子！?就是吃的时候多花时间啊！?

亲亲阿七七：

这是最结实的粽子，顿时有了包粽子的决心！

金旳旳：

忙里偷闲满足一下自己的味蕾☺️

第一次包粽子，粽叶是自己一早去芦苇荡摘的，回来烫煮洗，一遍又一遍。

失败了很多次，但最终还是为了吃成功啦?

MM962：

端午安康，好好吃，老公第一次吃粽子吃到骨头，这是最新的排骨粽。

请叫我宜哥：

因为好吃，以后不想再买了

初一妈妈呀：

非常好吃，以后每年都会做。

大脸猫的世界：

原方无改动。太好吃了，就是第一次包粽子真难包，包的真难看，哈哈，还漏米??

黎恩le：

很好，特别美味，不爱吃粽子的人都能连吃俩。

typhoon18（夜21:51:32）:

我真的只想试吃一口看熟透了没有……

然后等我清醒过来的时候就只剩一口了……

太好吃了啊啊啊怎么办

小羊乖乖就是我：

亲们端午安康❤

愿亲“粽”是开心

❤️ “粽”是幸福

❤️ “粽”是如意