喜欢吃肉的一定不要错过，零失败梅菜扣肉，好吃不腻人

现在大部人之所以不喜欢油腻的肥肉，就是因为自己不会做才这样，但梅菜扣肉就是典型的例子。之所以说“害怕”，是因为太好吃了，这让我这个的减肥的都爱吃。吃了梅菜扣肉的人，恐怕很长一段时间都忘不了梅菜的味道。夹在嘴里，嘴唇的牙齿上留有香味，嘴里装满了油腻的肥肉，一点也不腻。本来应该最没有味道的肉，经历长时间的蒸煮也变得软糯。梅菜充分地吸了肉汤汁，多出了一种植物外的厚度。因为有重叠的口感，让人筷子停不下来。不喜欢吃肥肉的宝宝们一定要试试~

先准备好食材吧！我们要到菜市场去采购五花肉：500g，我知道现在的肉非常贵，我自己深有体验，我们可以买少一点，有条件的可以买黑猪肉。一定要买有好几宸的瘦肉。

准备一小碗梅菜，梅干菜要提前泡几个小时，泡好需要反复清洗多遍，因为梅菜中有些小细沙，不想吃这个美味的梅菜扣肉时咬到沙子就仔细清洗。

把五花肉洗干净不用切，梅干菜切碎，葱切成大块，姜一半切成大块，一半切成末。

把我刚刚洗好的五花肉，准备一个锅中加入水，放入五花肉（我是冷水下锅）。沸腾后，撇去浮沫。然后往锅内加入少许料酒，把大块的姜、葱放进去。小火慢煮三十分钟左右。

将煮熟的肉捞出（筷子可以扎透即可）沥干水分，可以厨房用纸吸干的水分。趁热在肉的各个方面撒上酱油腌制（可以加入生抽+老抽调成的酱汁，也可以直接用生抽）可以多刷一点入味。然后静置30分钟。

另起一个往锅里多放点油，加热到七成。把涂有酱的肉，，肉皮朝下，放进锅里炸。（此时比较容易受伤，肉中含有大量水分，，会到处嘣油，我左手拿锅盖作挡箭牌，右手用铁锹舀进油锅里）大概把猪肉炸成焦黄焦黄就可以炸好后捞出，用吸油纸吸干表面油分。炸过的猪肉比较不那么油腻。炸出来的猪肉外皮脆脆的，为了五花肉打造外脆里软的口感。好吃不腻人。

另起一个锅，油锅烧热，放入梅干菜煸炒，加入盐炒5分钟左右，直到有颜色。腌在梅干菜里的东西含有盐分，所以加入少许盐，可在炒制中可以尝下咸淡，调到自己喜欢的咸度。把刚刚炸好的五花肉那出来按着自己喜欢的厚度将五花肉切片，猪皮朝下的排放在碗中（记得一定要把五花肉放在底下，上面用来放刚刚炒的梅菜的），把炒过的梅菜切成碎末铺在五块肉上。

梅菜扣肉的做法有很多种，但这种方法调味料最少。普只有通的酱油和料酒。不加任何调味品，鸡精。只为保持食材最最原始的味道。