80岁爷爷的“鱼香肉丝”，鱼香四溢，喷香扑鼻，吃1口就上瘾

鱼香肉丝

By 璐瑶20082008

配料：

柿子椒 150克、胡萝卜 150克、黑木耳 150克、香菇 150克、猪肉(瘦) 100克、生抽 适量、生粉 适量、精盐 适量、醋 适量、蒜 适量、辣椒油 适量、蚝油 适量

烹饪步骤：

1.准备好香菇、胡萝卜、青椒

2.把香菇、胡萝卜、青椒切成丝

3.瘦肉也切成丝

4.瘦肉用料酒腌一会

5.把黑木耳用温水浸泡后切成小条

6.起油锅，倒入瘦肉爆炒后取出待用

7.再倒入香菇、黑木耳 、青椒丝

8.翻炒一下

9.再倒入胡萝卜丝，翻炒后取出

10.把大蒜和香葱切好

11.起油锅，加入大蒜和香葱爆香，再加入辣椒酱

12.再把前面炒好的料加入

13.加入适量的蚝油，加入适量的生抽，撒点白糖

14.把生粉水兑好倒入，用大火煮沸，浇入适量的醋即可起锅了

烹饪小贴士：

1、醋要最后浇，浇早了就失去鱼香肉丝里的酸味了；2、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，这种物质进入人体后能够转化成维生素A，进而抑制上皮细胞的癌变，进而起到一定的防癌功效；3、胡萝卜中的胡萝卜素还具有着造血功效，常吃胡萝卜能够预防贫血；4、胡萝卜中的植物纤维含量极高，进入人体肠道后能够遇水膨胀，进而刺激肠胃器官的蠕动，起到促进消化、预防便秘的功效；5、胡萝卜中含有玻珀酸钾，这种物质能够预防血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定的功效。

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