冬天这肉再贵也要多吃，我家一周吃2次，营养又解馋，滋补又防寒

严冬季节，一年中最寒冷的季节，这时人体的基础代谢和一切生理活动都需要更多的热量来维持。低温条件下加速了人体热能消耗，所以冬天要适当摄取一些滋补热身的食物，来增加能量，抵御寒冷，这时羊肉就是不错的选择。羊肉作为优质红肉的代表，不仅热量充足，还具有补铁的重要优势。

羊肉性温，富含多种维生素、钙、铁等，特别是钙、铁的含量超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，富含常吃能促进身体产生热量，其蛋白质和磷脂类物质能够帮助人体防寒保暖，因此它是滋补养身体的好食材。天冷了，遇到这肉别手软，贵也要舍得，比猪牛肉温补，冬天吃最香。羊肉的做法多样，煎，炒，煮，炖，煲汤，而在我印象中，红烧是羊肉最家常也是最经典的做法。

冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。一锅热气腾腾的红烧羊肉端上桌，鲜香嫩滑，软烂入味，让人口水直流，其它的山珍海味也就变得黯然失色。这菜我家一周吃2次，营养又解馋，滋补又防寒。下面话不多说，今天就把这道红烧羊肉的详细做法分享出来，喜欢的朋友不要错过哟。

【红烧羊肉】

原料：羊腿肉1盘莴苣1根胡萝卜1根姜片3片花椒1小勺干辣椒3个丁香1个高度白酒2勺酱油1勺油盐适量

制作：1.准备好原材料；2.将羊腿肉块放入冷水锅中焯水，加入些姜片和高度白酒去腥，冲洗干净后备用；3.烧热锅放入适量的油，下入焯好的羊腿肉进锅煸炒；4.加入姜片和准备好的大料进锅翻炒；5.加入适量的酱油翻炒均匀；6.将炒好的羊腿肉块放入点高压锅中；

7.加入适量的开水；8.加盖后按下电压力锅上炖煮牛羊肉的功能键；9.时间到，羊肉炖煮好了后加入准备好的胡萝卜片；10.加入莴苣片进锅去煮；11.加入适量的盐和胡椒粉大火收汁即可；10.盛入小钵中。

小贴士：1.先将羊腿肉焯水，加入姜片和高度白酒去腥；2.将焯好的羊肉先煸炒一下，再加入姜片和大料进锅翻炒，加入调味料汁进锅翻炒均匀；3.将炒过的羊肉和适量的开水放入电压力锅中炖煮，用压力锅比起普通锅更省事省力；4.烧羊肉时我会搭配上些配菜，你可按个人喜欢随意搭配。