做尖椒炒肉，是先炒肉还是先炒尖椒？

尖椒炒肉是用五花肉、青辣椒制作的一道家常菜，开胃爽口，很多人都喜欢，不过在做尖椒炒肉的时候是应该先炒肉还是先炒尖椒呢？下面就来分享一下这道简单又好吃的家常菜。

首先准备五花肉一块，将猪皮去掉，然后切成薄片，放入碗中备用。

清洗干净的尖椒一把，切去辣椒梗，再将辣椒切成马蹄块，放入碗中备用。

大蒜几瓣，先压扁，再剁成蒜蓉；大葱一小段切成葱花。

炒锅加热，不用放油，锅热了之后倒入切好的尖椒，少许的食用盐，盐可以快速软化尖椒。开小火一边翻炒，一边用铲子按压尖椒，这样能更快地把尖椒炒软，尖椒炒软后盛出备用。

锅中放入少许油，倒入五花肉，开小火炒，炒出五花肉中的油脂，接着倒入蒜蓉煸炒出香味。放入料酒1勺，老抽少许，稍微翻炒，这个时候五花肉已经炒熟了。

五花肉炒熟后直接倒入尖椒，再放入少许食盐，1勺生抽，半勺蚝油，适量白糖，开大火迅速翻炒，让食材和调料充分融合，翻炒均匀后就可以出锅了。

这样炒出来的尖椒炒肉香辣入味，好吃又下饭，喜欢的朋友快试试吧！