做红烧肉，别再用水煮，可以改用它，出锅后肥而不腻，入口即化！

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做红烧肉，别再用水煮，可以改用它，出锅后肥而不腻，入口即化！对我们现在这样一个社会来说，很多人他们对于肉也是完全没有任何抵抗力的，不管是在饭店还是在自己家里面，只要是餐桌上没有肉的话，怎么看也都会觉得有一些不太对劲儿，尤其是对一些外表特别诱人的菜品，就算是看着也都是让我们直咽口水呀，似乎对于很多人到今天也都是特别怀念小时候外婆做的那些红烧肉，所以作为我们中国比较传统的名菜，几乎人人也都是特别喜欢这道菜的口感吃起来，肥而不腻，而且还会入口即化。

这样一道菜，虽然它的口感相当好吃，但也有更多人，他们也都是完全没有办法掌握红烧肉做法的一些精髓，不仅做出来的口感没有，家里面的长辈做出来的口感更加好吃，而且卖相也是看上去差了很多，更不用说味道了，所以做出来的肉也是相当一口的，根本也是完全没有办法，有着多吃两块的欲望呀，那么对于我也是要带大家一起看一下，做红烧肉，别再放水煮试试加入一点它，出锅后肥而不腻，入口即化。

首先我们还是要将买回来的五花肉洗净之后切成化妆，而对每一块的大小也都是要在两厘米左右，所以大小也都是可以因人而异的，然后再切入三片姜片之后也就可以把五花肉进行焯水了，而且在锅里面加入适量的凉水，然后再把已经切好的五花肉和姜片放进锅里面，用大火焯水，大概三分钟的时间也就可以把五花肉捞出来，沥干水分。

接着也就可以另起锅，倒入食用油，这再加入大概50克左右的冰糖，直到冰糖全部融化了之后变成暗红色也就可以了，但对于我们也是可以将焯水沥干后的五花肉放进锅里面，让肉全部沾满了糖色，主要也都是为了能够上色，接着再倒入少量的老抽进行二次的上色，等到翻炒均匀之后也就可以在锅里面倒入一瓶啤酒，再转为大火烧开。

等到锅里面的啤酒完全烧开了之后，也就可以关火将五花肉放进一个砂锅当中，接着再放入八角，桂皮以及姜片，然后盖上锅盖，小火慢炖上40分钟的时间，等到肉全部煮到松软之尾，就可以将里面的八角，桂皮，姜片全部捞出来，丢掉再转为大火收汁，而且也是要等到汤汁变得粘稠之后，也就可以放入适量的食盐以及葱花出锅了，对象这样做出来的红烧肉不但肥而不腻，味道也是入口即化。

所以上面所说的这些制作红烧肉的方法也是全程没有加入一滴水的，而且我们也是可以改用啤酒来炖煮五花肉，因为对于五花肉当中也是含有大量的油脂，而对于油脂也是能够与啤酒当中的酒精发生反应，而且还会产生芳香味，这样才能够去除其中的油脂，能够让五花肉的口感变得更加好吃，而且还肥而不腻，所以加入啤酒，大火将其煮开之后再转为砂锅当中改为小火，不然大火煮出来的时间长了之后也是很容易会让啤酒干了，而肉还没有熟透就会影响到肉的口感了，所以搪塞主要也是为了能够给红烧肉上色，如果家里面有一些糖尿病的话也是千万不要加入糖的，而且还有一点也就是吃完红烧肉算不算得上是酒驾，这个还是需要考证的。对于上面所说的这些也就是做红烧肉，别再用水煮试试改用它，出锅后肥而不腻入口即化。