1分钟教你做鸡肉版牙签肉，外酥里嫩，咸香入味，一口一个真好吃

牙签肉想必大家都吃过吧？无论是市场还是超市，我们总能看到卖牙签肉的店面。还记得小时候每次去超市都吵着让老妈给我买牙签肉吃，似乎总也吃不够一样。

那么牙签肉可以在家做吗？正好，最近我就在网上学了一种鸡肉版牙签肉的做法，没想到用这个方法做牙签肉既简单又好吃。

今天，晓饭桌就教大家鸡肉版牙签肉怎么做，这么做牙签肉外酥里嫩，咸香入味，一口一个非常好吃，感兴趣的朋友不妨花1分钟时间看下本文，相信您肯定可以学会。

一、牙签肉的做法

做牙签肉需要准备的食材

鸡胸肉（250g）

生抽（1勺半）

蚝油（1勺）

玉米淀粉（1勺）

牙签（适量）

辣椒粉（适量）

孜然粉（适量）

黑胡椒粉（2g）

1、先将准备好的鸡胸肉洗净，然后再浸泡15分钟，这样可以去除鸡胸肉中的血水。

2、鸡胸肉浸泡好以后先用清水洗一遍，接着再切成小块儿备用。

3、鸡胸肉切成小块儿后，先根据下图比例在碗中分别放入生抽、蚝油、玉米淀粉以及黑胡椒粉，然后再搅拌均匀，腌制30分钟以上，使鸡胸肉入味。

4、起锅烧水，等水开后下入与鸡胸肉块儿同等数量的牙签，煮1分钟后捞出，这么做可以让牙签变得更干净。

5、将煮好的牙签串在鸡胸肉块儿上，如下图所示。

6、鸡胸肉块儿全部串好后起锅烧油，等油温7成热时转小火，下入串好牙签的鸡胸肉块儿进行炸制。

7、鸡胸肉块儿全部炸制变色后捞出控油，如果想让鸡肉更酥，可以选择再复炸一次，复炸时记得调大火。

8、鸡胸肉块儿炸好后重新起锅，锅中无需再次放油，等锅热后开小火下入鸡胸肉块儿、孜然面以及辣椒粉，翻炒均匀，有白芝麻也可以再撒上少许白芝麻。

9、至此，这份外酥里嫩，咸香入味的鸡肉版牙签肉就做好啦。

二、做牙签肉的注意事项

1、在炸牙签肉的时候一定要调小火慢炸，如果火太大容易把牙签肉炸糊，影响口感和口味，只有在复炸的时候才可以调大火。

2、因为每个人的口味不同，所以辣椒粉可以放也可以不放，根据个人口味而定。

总的来说，做牙签肉并没有什么难度，只要掌握好火候，注意小火慢炸，您也可以做出外酥里嫩的牙签肉。