冬天，用3样蔬菜做菜饼，皮薄软嫩，营养丰富又好吃

冬天的时候一定要多吃一些新鲜的蔬菜，其实现在一年四季都能够吃到很多新鲜的蔬菜了，现在去到超市里面去买菜的话，也有非常多的品种，在冬天可以用各种各样的蔬菜做成非常美味的蔬菜饼来吃，做好的蔬菜饼皮薄软嫩，吃起来口感非常好，因为还有很多种不同种类的蔬菜，所以它的营养价值是非常高的，涵盖的比较全面，今天就来分享这道蔬菜饼的好吃做法，喜欢吃饼的朋友可以按这个方法做来试一试！

【食材准备】

面粉，胡萝卜，西葫芦，木耳，茴香苗，鸡蛋，盐，植物油，鸡精，十三香。

【烹饪步骤】

1.做这道菜的时候，要先用面粉和面，准备200克面粉就可以了，不需要太多，在里面加入少许清水，把水搅拌均匀，然后下手和成一个光滑的有筋性一些的面团后盖上保鲜膜，让它醒发一个小时。

2.这次用到的蔬菜有茴香苗，胡萝卜和西葫芦，首先把茴香苗清洗干净，控干表面的水分，然后再把它切成细一些的小段，放在一个盘子中备用。

3.把西葫芦先清洗干净，然后擦成细丝，然后再把胡萝卜清洗干净，去掉皮切成薄片，放入锅中加入水烧至沸腾之后，继续煮上三分钟，等胡萝卜煮的比较软烂，取出来之后剁成碎，再西葫芦里面加入盐腌制十分钟，攥出里面的水分，再把它剁碎。

4.提前十分钟把木耳泡入清水中，泡软之后再放入沸水中煮两分钟，取出来之后控干水把它剁碎。

5.在炒锅里面加入植物油，加热到六成热，把鸡蛋先打成蛋液，然后放入锅中开始炒，炒成小碎粒让它自然冷凉。

6.把鸡蛋和菜品混合在一起，包括木耳一起搅拌均匀，再放入鸡精，香油，姜粉搅拌均匀做成馅料。

7.面团醒发好了之后，再把它取出来，在案板上撒点干面粉，揉搓得比较光滑一些，之后把它切成大小均匀的剂子，再把每个小剂子擀成大大圆圆的薄饼，在上面摊整齐了，然后在顶上继续盖上一层大小差不多的薄饼，把四周捏紧，不要有漏口的地方。

8.在平底锅里面先加热，把锅烧热之后不用倒油，直接放入饼开始烙，保持小火，等到一面有金黄色了，就给它翻面去煎另一面，等都煎至金黄色之后就可以出锅了，这样烙出来的饼软软嫩嫩，非常好吃，把饼切成自己喜欢的形状就可以摆盘上桌啦。吃起来口感非常好，喜欢吃饼的朋友就用这个方法做来试试吧，营养丰富味道好，老人孩子都喜欢吃。

【烹饪小提示】

做这道饼的时候，一定要放入蔬菜和鸡蛋来制作，可以多放入几种自己喜欢吃的蔬菜，随意来搭配，烙这个饼时间是比较短的，所以尽量不要放猪肉来烹饪，猪肉需要烙的时间比较长才能够使其成熟，但是烙的时间久了，外面的皮很容易坚硬。