千丝万缕手撕饼，清晰的饼丝，一层层一丝丝的非常好看

千丝万缕手撕饼

By琴韵优雅

家常饼的做法有很多种，今天做的这种饼是手撕饼，柔软松散，一丝丝一条条，非常好吃，烙好后抻开像宽面条似的～

原料：中筋粉、温水（50度）、精盐、精盐、食用油、中筋粉。

做法步骤：

第1步、面粉中加入2克盐增加筋性，分次加入温水搅拌成絮状，下手揉成面团，盖上醒面十分钟，再次揉成光滑的面团，表面刷一层薄油，装入保鲜袋中密封醒面一个小时。

第2步、做油酥，小碗中加2克盐搅匀，油烧热泼入搅拌均匀晾凉备用。

第3步、取出面团不用揉，整理成长条形平均分成两份。

第4步、取一个擀成长方形的大面片。

第5步、淋上油酥，用刮板刮均匀。

第6步、左右两边对折。

第7步、从折的这边切均匀的条。

第8步、打开。

第9步、从下至上卷起，表面点刷食用油。

第10步、抓住两边抻长。

第11步、从一头卷起。卷倒最后用手按压一下，盘入底部。

第12步、这样一个饼胚就做好了，按压一下，盖上松弛五分钟再烙。

第13步、将饼擀开，锅中无油，放入饼胚盖上盖子中火烙制。

第14步、烙到饼的底部微微发黄，翻面再烙，表面刷一层油。

第15步、继续烙至微黄翻面再刷一层油。

第16步、反复翻面烙制两面微黄，用铲子轻轻推一推

第17步、这样饼就熟了。

第18步、清晰的饼丝，一层层一丝丝的非常好看。

第19步、用铲子铲起时非常的柔软，一条条的很松散。

第20步、这是上桌的样子，宝宝用手抓的。

来自美食天下琴韵优雅的作品。