宅在家中吃美食：鸭肉冬粉

鸭肉冬粉

份量8人份

时间90分钟

食材：

鸭子1只

水4000

冬粉8把

韭菜少许

嫩姜丝1/2碗

油葱酥1/2碗

冬菜4大匙

调味料：

盐2大匙

味精2小匙

白胡椒粉1小匙

做法：

1、整只鸭先拆解成鸭骨架及鸭肉部分.

2、鸭骨架熬高汤–骨架川烫过用水洗净，放入水锅加入一些葱姜段及时蔬，用快锅去熬高汤.

3、鸭肉部分-先川烫过用水洗净，放入冷水中去煮开后，转中小火盖锅(内再放瓷盘盖住)煮20分钟后熄火，先静置备用

4、冬粉泡水泡软沥干水分备用，韭菜切段，嫩姜切丝，冬菜用水洗一下去咸份.

5、起汤锅，将高汤过滤渣渣杂质放入汤锅，冬菜，姜丝放入，调味后放入冬粉，煮滚后放入韭菜段及油葱酥即可盛碗.

6、鸭肉取出切片，摆上冬粉碗中即可享用.

7、成品摆盘可