玉米面筷子搅搅，做好的饼不比肉夹馍差，简单易做，鲜香美味

玉米面食品很多，玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。

今天咱们就用玉米面做道美食。

制作过程：

1.碗中倒入100g玉米面，用110ml开水烫一下；

2.搅拌成面絮，打入1个鸡蛋，3g酵母，多次少量加入面粉（200g），搅拌均匀；

3.搅拌成面絮之后揉成表面光滑的面团，盖上盖子醒发30分钟；

4.茄子切滚刀块，青椒切块；

5.热锅不放油，倒入茄子，炒至茄子变软；

6.另起锅烧油，倒入1勺豆瓣酱，炒出红油；

7.放入葱花、姜末，炒出香味；

8.倒入茄子，翻炒上色；

9.翻炒2分钟，倒入青椒，炒至断；

10.醒发好的面，搓成长条，切成小剂子；

11.小剂子揉圆，擀成牛舌状；

12.表面刷油，然后对折；

13.用叉子四边封口；

14.盖上保鲜膜，二次醒发15分钟；

15.电饼铛刷油，放入面饼；

16.烙至一面金黄翻面，两面金黄即可；

17.烙好的饼从中间撕开，放入炒好的茄子即可。