它是素菜之王！广东人离不开这道菜，2分钟学会，寓意吉祥比肉香！

广东人的罗汉斋，就是从寺庙中传下来的斋菜，爽脆可口的美味，一下子风靡整个广东。By豆果美食达人尖尖实验室晨钟暮鼓的寺庙，伫立在远山间，薄云迷雾之间好似看到了劳作的僧侣，不得不说远离了尘世的喧嚣，连简单的几样小菜搭配起来的素食，都清修地如此绝妙。By豆果美食达人乐食记罗汉斋是对菌菇类和素菜混杂的菜式的一个通称，听闻一位玉佛寺的长老言道，自佛教传入中国，至魏晋南北朝时期，寺庙和僧侣已然遍布全国各地，虔诚的人们拜佛请愿时都会带上竹荪、茭白等。By豆果美食达人尖尖实验室香客们带来的食材，用来做成各式斋菜，其中，用十八种菜做成的斋菜，就是罗汉斋，据说，历代帝王将相，名人居士在寺庙办斋时，均有此菜，尤其是到了慈禧时期，不仅御膳房有这道美味，民间的官府、公馆也颇为盛行。By豆果美食达人个性胜过姿色虽然这道菜没什么固定搭配。但香菇和油面筋是必选项，再搭配一些时令风物，还可以下一把绿豆粉丝或者魔芋粉丝进去。香浓滑软，没肉也能让人吃下三碗饭！-罗汉斋-

By豆果美食达人菜菜美食日记

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-食材清单-油面筋6个干蘑菇4朵冬笋150克竹荪约3朵玉米笋5根荷兰豆8个玫瑰腐乳1块绿豆粉丝1捆蒜片1个生抽1大勺盐1小勺糖1小勺胡萝卜半根水淀粉适量-做法-

1.干香菇用清水洗净，加入半碗温水泡发，泡香菇的水留起备用，香菇捞起用流水清洗掉菇伞下的杂质粉丝、竹荪加入温水泡发。

2.荷兰豆可以撕去两边纤维比较硬的茎线，冬笋去皮冬笋、香菇、胡萝卜切小片，玉米笋、荷兰豆、竹荪切小块。

3.小碗中加入1块玫瑰腐乳，用小勺碾碎再加入生抽、糖、盐、泡发香菇的水搅拌均匀备用。

4.锅内加入1大勺食用油，油热后加入蒜片爆香，再放入香菇、冬笋翻炒至半熟。

5.继续加入胡萝卜、玉米笋、荷兰豆翻炒数下。

6.放入油面筋、粉丝、竹荪，倒入调好的料汁焖煮半分钟。

7.最后边翻炒边兑入淀粉水，炒至汤汁浓稠即可。