炖鲫鱼汤，看饭店厨师的做法，难怪汤汁又浓又白，味道还特别鲜！

炖鲫鱼汤，看饭店厨师的做法，难怪汤汁又浓又白，味道还特别鲜！

随着时间来到了九月份，秋分之后我们的气候将会明显转凉变得干燥起来。而此时也是我们食用一些温和滋补的汤，给家人和自己好好补补的时候。

说起煮汤最重要的就是食材了，此时很多人都会选择牛羊肉来给家人食用，但其实牛羊肉偏向燥热，而此时最适宜的还是食用一些温和滋补的食材。所以牛羊肉在冬天食用最为合适，这次要说的鲫鱼汤却是此时食用的不二之选。

说起熬煮鲫鱼汤相信屏幕前的各位小伙伴们都已经十分熟悉了，说不定在看这篇文章的时候，你的手里就端着一碗鲫鱼汤。但是很多人在煮鲫鱼汤的时候很容易发现自己熬煮出来的汤汁总是做不到又浓又白，还总是一片清汤寡水的感觉，其实就是没有用对做法。

下面就让小农一起带着大家来看看这次饭店大厨教我的鲫鱼汤做法吧，相信一定会让你做出一份汤汁浓白，味道鲜嫩的鲫鱼汤。

【所需食材】：

鲫鱼、白玉菇、香菜、生姜、食用、味精、食用油

【制作方法】：

1、根据自己和家人的需要，提前在市场上准备好家中所缺少的食材。回到家后我们将所准备好的鲫鱼剖开后用清水里里外外清洗干净，随后再刮去鱼鳞去掉鱼鳃即可。

2、处理好鲫鱼后我们就开始着手准备其他要用到的食材，将白玉菇用清水冲洗干净，生姜同样洗净后用刀切成姜片。香菜用清水冲洗干净后，我们用刀将香菜切碎即可。

3、把我们这次所需要的食材都清洗干净准备好后，就可以开始起锅热油了。取出家中常用的炒锅，擦洗干净后往锅里加入适量的食用油，接着开火将锅内的油温持续加热至五成左右的时候，就把我们准备好的鲫鱼下锅翻炒。

4、持续的翻炒锅内的鲫鱼，直至将鲫鱼翻炒得明显变色，而且肉质也开始变熟之后，就可以开始下一步骤了。

5、此时就将我们之前切好的姜片也一块放到锅内的鲫鱼一起翻炒，因为姜片的香味可以有效去除鲫鱼中所含有的腥味。所以我们将姜片和鲫鱼一起在锅内翻炒均匀。

6、翻炒均匀后，我们就可以往锅里加入水了。根据自己所准备的食材多少，往锅里加入适量的饮用水，加入的水量以能够漫过锅内的食材高度为宜。

7、加好水后，我们之前就已经准备好的白玉菇就可以下锅了。因为白玉菇属于比较易熟的食材，因此我们不用太早下锅。

8、白玉菇下锅后，我们这次的鲫鱼汤的所有食材就都使用完毕了。盖上锅盖将锅内的鲫鱼汤持续焖煮，直至锅内食材全都被焖煮得完全熟透之后再加上适量的食盐和味精就可以准备关火出锅。

9、将我们熬煮好的鲫鱼汤从锅内小心盛放到提前准备好的碗里，再撒上切好的香菜，小心端上桌后就可以和家人一起分享这道美食了。

完成以上步骤，这次的汤汁浓白的鲫鱼汤就算大功告成了。屏幕前的各位是不是也喜欢喝汤呢，那么不妨就来试试这次的鲫鱼汤吧，相信一定不会让你失望的。

【温馨提示】：

大家在食用鲫鱼的时候，要注意鲫鱼虽然肉质鲜嫩，但是也有很多的小刺要注意被要被刺伤哦。