倒春寒，我给家人炖这锅汤，味鲜营养，健脾益胃，增强抵抗力

真没想到啊，盼了一年的雪终于下了，不过我连雪花也没看见，据说是半夜下的，这也是所谓真正的倒春寒吧。这么冷的天气最想要一碗热乎乎的汤了，趁全家都在家，果断从冰箱里拿出一只鸡，炖汤喝。这道是猴头菇炖鸡，单一的鸡汤难免有点油腻，所以泡了几个猴头菇和鸡一起炖煮，经过炖煮，鸡肉和猴头菇相融之后，汤汁香浓，味道极鲜，好喝又营养。

土鸡肉嫩味鲜，含有丰富的优质蛋白质和人体所需的多种营养物质，而且鸡肉属于低脂肪的食材，食用之后容易被人体吸收利用，有增强抵抗力等作用

而猴头菇是一种珍贵的食用菌，与熊掌，海参，鱼翅并称“四大名菜”，此外，猴头菇的具有药用价值，有养胃之王之称，特别是猴头菇含有的多糖，能帮助人体的蠕动肠道，助消化，健脾养胃，补虚等功效。把这二样食材搭配一起，不仅味道极鲜，而且营养上还有互补的作用。

土鸡炖猴头菇

下面分享详细做法；需要的食材；土鸡一只、猴头菇4朵、生姜少许、小葱几根、盐少许、黄酒2汤匙。

1.土鸡洗净，备好猴头菇，小葱洗净后打结，生姜去皮后洗净切成薄片。

2.我们先要把鸡焯水，把鸡剁成大块后放入锅中，再加入清水加盖煮至出浮沫后熄火捞起用热水冲洗干净后控水。

3.焯水的同时把汤锅里加入清水也开始大火烧，烧到水热了先把鸡块入锅，再把生姜片，小葱结和黄酒加入加盖大火烧开后用小火炖一个小时左右。

4.炖鸡的时候，把猴头菇用冷水泡软，然后反复地用流动水冲洗，每一次都要挤干净，一直把猴头菇里面的黄水全部处理干净，再用剪刀把猴头菇的根剪去后再撕成小块，泡入清水里面。

6.等煮了一个小时之后，再把猴头菇挤干水分后加入锅中，大火煮开后再加盖用小火煮半小时。

7.煮到差不多最后十分钟的时候开盖加盐调味至时间到熄火出锅。盛入碗里撒入葱花和枸杞子即可上桌享用。

小贴士；猴头菇一定先要处理干净，把里面的黄水清洗干净才不会有苦味，这道汤原汁原味很鲜美，只要用盐调味就够了。