炖牛肉时别用水，不如换成“它”，牛肉软烂入味，汤汁浓香无腥味

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉用来爆炒或者凉拌，口感劲道非常下饭。炖牛肉以牛肋板肉为主要食材，加上各种辅料和调料，制作而成的简单家常菜。色泽红亮，软绵香嫩。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。牛肉蛋白质含量比猪肉多，而脂肪与胆固醇含量却比猪肉低，因而有“肉中骄子”的美誉。、

牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉,可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。生活中我们经常在家里炖一些牛肉吃，但是很多时候发现炖出来的牛肉不仅口感非常“柴”，而且还很难入味，牛肉的腥味去不掉。其实很多时候，我们将炖牛肉都会用清水，不如换成“它”，牛肉软烂入味，汤汁浓香无腥味，它就是啤酒。

炖牛肉的时候加入啤酒，可以起到增香的效果，从而使得做出来的菜肴，更加的清香味美、而且啤酒还能给牛肉去腥。色泽上更好看，汤汁带着啤酒的清香，炖的牛肉吃起来也更加的软烂入味，非常的下饭。下面我便会将这款啤酒烧牛肉的做法，详细分享给大家，希望你的家人足不出户也能吃上美味的饭菜，快学会给家人露一手。

【啤酒炖牛肉】

做法：

1.首先将切块浸泡，倒掉血水，将牛肉冷水下锅，水开后捞去浮沫，牛肉捞出冷水冲凉，沥干水分备用；

2.锅中加入适量食用油，油温五成热下入牛肉，煎至变色，加入冰糖、生抽、蚝油，翻炒上色；

3.加入适量的花椒粒、八角、香叶和葱蒜姜片，倒入适量的啤酒，大火烧开；

4.然后小火炖煮40分钟后，加入适量的食盐调味，继续小火炖10分钟左右即可食用。

小贴士：

牛肉焯水的时候，一定要注意，用冷水下锅，如果选用热水，会一下子将牛肉的血水给凝固住，这样不利于血水逼出，从而可能会导致牛肉有腥味，按照食谱认真去做，这样炖煮的牛肉，特别的馋人，我家三两天就会吃一次，孩子吃饭香，家人也特别的开心。看完文章觉得实用的话别忘了收藏！