教你在家自制川味干碟，配方和制作毫无保留告诉你，快收藏起来吧

大家好，我是娟子，今天来为大家分享一道麻辣蘸料最简单的做法，我们平时吃火锅的时候都有一种蘸料，最早我们吃串串香时里面的有辣椒面、花椒面、味精和盐做成的干料后来里面才添加了熟花生末、熟芝麻以还有少量的孜然粉增加其香味其实它并不是简单的几种香料搭配而成的。

今天就把具体的制作方法分享给大家这样做出来的麻辣蘸料，麻辣爽口，回味悠长，喜欢的朋友不妨先收藏起来，有时间的话可以在家做试一试，学会了这种做法的蘸料，再也不用去买了，想怎么吃就怎么吃；

我们先来准备食材；干辣椒500克，干花椒20克，花生米100克，黄豆100克，熟芝麻20克

盐70克，八角，山奈，小茴香，香叶，桂皮，陈皮各3克

1；首先我们来准备一些黄豆，一把花生米，再撒上适量的盐

2；取一碗放入干红辣椒，花椒，八角，山奈，香叶，桂皮，小茴香，陈皮

3；锅中放入花生，黄豆和食用盐，开最小火把花生和黄豆炒熟

在制作这一步过程中不要着急，要开小火慢慢的炒，大约要炒10分钟左右

4；把黄豆和花生炒熟以后，然后再放入所有的配料，也要用最小火一起翻炒

5；直至炒到能闻到香料味非常浓郁的时候，这个时候就可以关火了

6；然后取出所有的食材，将炒过的盐用漏勺筛净，然后将炒好的香料冷却一会儿

7；等香料完全冷却之后，然后再将香料直接装入料理机中，打磨成粉末即可

8；将食材全部磨成粉之后，再放入适量的盐，这里的盐也可以用刚刚炒过香料的盐

9；炒过的盐颜色有点深，拍出的颜色不好看，所以就没有用

10；再放入炒熟的芝麻，用勺子搅拌均匀就可以了

11；一道做法简单的麻辣蘸料就做好了，喜欢的朋友不妨先收藏起来，有时间的话可以做试一下学会这样做的蘸料，再也不用去超市买了

小常识；

在炒至香料的时候全程都要用小火慢慢的炒，这一步不能着急，如果炒糊了会影响口感

在饭店做这道蘸料的时候，里面都放入了味精，因为是自家食用所以就没有放，把食材磨成粉末之后最好是用炒过香料的盐，因为炒过的盐颜色比较深，拍出来颜色不好看，所以就没有用

今天的分享就到这里，您觉得这样做的怎么样？有什么看法请留言。