锡纸花甲的家常做法，香气浓郁，吃的过瘾

路边的锡纸花甲店每次路过都传来扑鼻的香气，买一份吃太贵，还吃的不过瘾，在家自己做吃的过瘾又不贵。废话少说，上详细教程。

这道菜的口味以花甲的鲜为主，辅有大蒜的香，再加上一些微微的辣。蒜香会增加花甲的鲜味，辣味增加食欲，切忌不可喧宾夺主，

1、花甲买回来用清水泡一下

花甲里面很多沙子，用清水泡一下加点盐，吐吐沙子

2、花甲焯水

水烧开倒入花甲，花甲张开壳后捞出，不可煮太久，鲜味会流失，再冲洗一下沙子基本上都会出来了。

3、配菜准备

配菜辅料有大蒜切成蒜末（需要的量比较大），干辣椒掰开，生姜片，喜欢香菜的可以放点香菜，泡点粉丝、金针菇

4、开始炒制

锅中加入植物油，将大蒜末放入一多半，生姜片辣椒一块放入，炒制大蒜末金黄，开大火放入花甲翻炒，加入适量的盐、少量的糖、少量的生抽

继续翻炒一下，加入少量的水，花甲比较容易熟，现在基本就熟了，加入水把鲜味煮出来，放入粉丝和金针菇，将剩余的大蒜末一块放入，煮一下翻炒均匀停火就可以了。

5、装盘

简单的蒜蓉花甲就做好了，鲜香可口，尤其是里面的粉丝，根本不够吃，花甲也非常好吃。

快按照我的流程来制作一下吧！