鸡肉剁椒最好吃的做法，营养美味，香辣过瘾，方法简单又下饭

剁椒要想辣，加入小米辣，但今天的重点在于香菇！干香菇！只有晒干的香菇，遇水发透，再切成颗粒，经高温菜油的烹炸后，它才愿意把寸寸香意交换出来，溶解在油脂里，让人欲罢不能！

食材：

线椒、干香菇、

鸡脯肉、油、盐、

做法：

1、铁锅烧热，把线椒倒进去，直至两面煸起皱。

2、捞起软了的线椒，剁碎，干香菇发透后，全身柔软，切成颗粒状。

3、油要足够的多！香菇吸油。先放香菇下去，把水分炒一部分走。

4、接着放鸡肉，鸡肉和香菇翻炒几分钟后，再放入剁椒。

5、还有水分的时候，立即放盐，利于溶解，盐根据自己的口味，边放边调。

6、不停翻炒，直到水分炒出来。油从浑浊开始变得透明，就差不多没有水分了，这样才可以保质防腐。

7、准备个玻璃瓶，开水烫5分钟消毒。然后再把剁椒们装进去。

8、油要浮出来，把剁椒们浸泡在下面，利于保存，油一定要多。

9、怎么个吃法，就看自己的喜欢了，一般就焖锅米饭，直接用它下三碗饭。

小贴士：

1、喜欢辣的，可加入小米椒。

2、干香菇提前一个小时浸泡，完全发透。

3、干香菇发透后，全身柔软，切成颗粒状。

4、鸡脯肉切成颗粒状，或者粗暴一点，直接剁。