初冬，最该吃的野菜不是荠菜而是它，和鸡蛋一起炒，香喷喷真馋人

初冬，最该吃的野菜不是荠菜而是它，和鸡蛋一起炒，香喷喷真馋人！

说起野菜，大家一定会说，春天才有野菜，其实不然，野菜也有很多品种，大多数的野菜是在春天发芽生长，但是也有很多野菜，在秋季时就已经开始生长了，就像荠菜、野芹菜，野葱等等，今天要说的就是秋天就开始生长的——野葱。野葱的生长周期跟其他野菜不同，它在夏天开始发芽，刚出土的野葱细如发丝，到了秋天，野葱开始长得翠绿鲜嫩，等地里的庄稼都收完以后，成片的野葱像韭菜一样郁郁葱葱，此时农活也干完了，人们就开始采挖野葱了。

看看这野葱，长得跟韭菜一样壮实，我得把它挖回家，炒鸡蛋吃，老人们都是常吃野葱，冬季少生病，我开始还不以为然，后来上网查看，才知道这是真的。这不要钱的野葱，营养还真不少，它含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，胡萝卜素，烟酸，维生素一族，钙、铁、磷等微量元素等，可以给人体补充营养，促进新陈代谢，还可以延缓衰老、淡化白斑，野葱还有解表散寒的作用，平时适量食用野葱，可以预防伤风感冒，也能让人们头痛发热、腹部冷痛的症状很快减轻，这可比吃荠菜强多了。

今天遇见这么好的野葱，我当然不会错过了，把它连根挖起，带回家炒鸡蛋吃，用这野葱炒出来的鸡蛋，比什么都香，它们真的是天生一对，我今天就用仅剩的两个鸡蛋，炒出来就这么好吃，要是多几个鸡蛋炒就更好吃了。

菜名：【野葱炒鸡蛋】

主要食材：野葱1把，鸡蛋2个。（今天只有2个鸡蛋了，如果鸡蛋多的话，会再加2个鸡蛋）

调味料：食用油2勺，食盐半勺，料酒少许。

操作时长：5分钟左右。

操作步骤：

第一步清洗。挖回家的野葱，摘去黄叶和老叶，根部的老叶也全部摘去，露出雪白的葱白，清洗干净，备用。

第二步切碎。因为是野生的，虫子比较多，所以再放入淡盐水中浸泡一会，然后切去根部，再切碎放入碗中，加入2个鸡蛋，食盐半勺，料酒少许去腥，搅拌均匀备用。

第三步炒制。锅中加入2勺食用油，油热后倒入搅匀的鸡蛋液，先不要去动它，等它定型后，再翻面。

第四步翻面。等一面定型后，再翻面煎另一面，两面都定型后，洗净翻炒至完全熟透，即可出锅了。

第五步出锅。这样简单一炒，香喷喷，绿油油的野葱炒鸡蛋就可以出锅了，真馋人呀！

第六步成品图。农村遇见这野菜别手软，挖回家炒鸡蛋吃特香，常吃冬季少生病。

家里没有鸡蛋了，我又要买鸡蛋了，我经常在这里买鸡蛋，这里的鸡蛋包装好，一层层打开，鸡蛋完好无损，大小均匀，干净卫生，买鸡蛋就选德清源！

—-《温馨小提示》—-

1野葱不要与狗肉同吃。野葱与狗肉都属于温热性食物，二者同食会导致上火，不利于身体健康。

2过敏体质者食用野葱后有可能发生过敏反应，因而过敏人群应谨慎食用。

3婴幼儿不可食用野葱。野葱味道过于刺激，口感略辛辣，宝宝饮食最好以清淡原味食物为佳，因此应谨慎食用。

野葱炒鸡蛋怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。