冬瓜别再炒着吃了，这样做酸甜可口，我家一周吃7次，味道绝了

最近天气越来越热了，许多人每日都在苦恼一日三餐要吃些什么？超市里来来回回就是那么多菜，早已经吃腻了。今天我来教大家一道冬瓜的新做法，特别适合这个季节吃，不但能够减肥，而且还能降火气，清除肠胃解油腻。接下来看看我是怎么做的吧。

所需食材

冬瓜，黄瓜，大蒜，番茄酱，白糖，黑芝麻，白醋，淀粉。

制作步骤

要想做好这道菜，选材很关键，一定要选择脆嫩一点的冬瓜。削掉外皮后，再将它切成四四方方的正方形。切掉的废料千万不要扔，可以熬汤喝。

接下来给冬瓜打上十字花刀，如果刀功不好的话，可以给下面垫两根筷子，避免切断。切好后将冬瓜放入盘中撒上一把食盐，这样能杀出冬瓜的水分，使冬瓜变软。做出来造型更加完美。

腌制15分钟后，将冬瓜放入空碗中加清水洗净洗掉多余的盐味，控干水分。接下来准备半碗淀粉，将冬瓜放进去均匀的裹匀淀粉放入盘中备用。

接下来起锅烧油一定要选用无色无味的花生油或色拉油即可，这样炸出来不影响颜色。油温烧至6成热，冬瓜一定要一个一个下入，避免粘连在一起。炸制微微定型后捞出，待油温升高再次复炸，炸至金黄酥脆捞出控油。这个时候冬瓜已经变成了一朵菊花，金黄发亮，特别好看。

锅留底油，下入大蒜末炒香，再下入番茄酱和一勺白糖。炒出香味，炒出颜色后，加入少许开水，一勺白醋熬出香味儿后，勾少许水淀粉，熬制黏稠，一定要淋入少许热油搅匀即可。

将炸好的冬瓜摆入盘中，再点缀上黄瓜切好的绿叶形状，浇上刚刚熬好的糖醋汁，撒上黑芝麻这道菜就可以上桌了。冬瓜学会这样做，香甜可口，百吃不厌，在家中尤其是老人和孩子都非常喜欢，制作起来稍微有一些刀功的要求，但是掌握后一点都不难。

制作关键点

这道菜要想制作完美，有几个关键点一定要掌握。1、冬瓜改花刀时下刀要一致，千万不能一深一浅，只有将冬瓜改刀这一步做到完美，炸出来才能更好的定型。2、裹粉的时候，每个角落都要裹匀，不然炸出来颜色会不同，影响成菜的色泽。3、熬制糖醋汁时，只需少许加一点点水，如果太多就会变得清淡无味。

今天这道菊花冬瓜制作教程就给大家介绍到这里了。如果有不明白，可以在评论区留言。有想吃的菜不会制作的也可以给我留言，我会一一为大家讲解制作步骤。喜欢这道菜就收藏起来，做的时候更加方便。