【南哥菜谱】蒜苗炒腊肉

一碗菜夹杂着辣味、蒜苗的香味、腊肉的腊味，江西湖南湖北人看到口水都要流出来了！

【配料】

腊肉：1块

蒜苗：10根

蒜头：4瓣

辣椒(湖南椒)：6个

生抽：1勺

步骤1:

腊肉用水煮软去掉些盐份，这样出锅就不会很咸。最好将腊肉切成多份，这样能更好的去掉盐分，不然做出来可能会蒜苗盐适中，腊肉很咸

步骤2:

将辣椒、蒜苗切好，蒜苗切段即可

步骤3:

煮好的腊肉捞出放置不烫手切片，尽量切薄一点

步骤4:

炒锅烧红不放油，将腊肉倒入锅中，中火慢慢烧至出油

步骤5:

加入蒜苗，大蒜头爆炒，可适量在蒜苗上加点盐让蒜苗入味

步骤6：

炒至蒜苗表面起褶皱，放一点生抽，再炒一会，尝下咸淡，如果太咸可以放点水稀释下，再尝下是否断生，如已断生即可起锅