炒蒜苔时，有人焯水有人直接炒，这才是炒蒜薹正确的做法

大家好，我是大熊。蒜苔又称蒜苗，它是从大蒜根中抽出来的，蒜苔是人们生活中一年四季都能吃到的蔬菜之一，它的吃法非常的丰富，炒肉丝，凉拌或者生腌，现在家里还有腊肉的朋友，赶紧试一下腊肉炒蒜苗，那真是太香了，蒜苗不仅好吃营养丰富，并且对杀菌也有一定的效果，今天就教大家蒜苗炒鸡蛋，饭店做的总比自己做的好吃，就是因为蒜苗不过水也不直接炒，而是用油炸的，大家一起来看看吧！

食材：蒜苗，鸡蛋，胡萝卜，大葱，生姜，木耳

调味：料酒，生抽，蚝油，白砂糖，盐

1.首先把蒜苗上面的帽摘掉，清洗干净的蒜苗，用刀切成小段放入碗中备用；

2.准备一根胡萝卜，切成小胡萝卜丝，大葱切成葱花，生姜切成姜丝（取一个小碗泡发一点木耳）；

3.取一个小碗打入三个鸡蛋，来一点料酒去腥，加入半碗温水，用筷子搅散，起锅烧油，倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋炒至八分熟，关火盛出备用；

4.另起锅烧油，待油温3成热，下入切好的蒜苔，开大火炸30秒左右的时间，用漏勺捞出沥干备用；

5.锅内留底油，把切好的葱姜末倒入爆香，爆香后放入胡萝卜丝，提前泡发好的木耳，煸炒一分钟至断生，倒入蒜苗和鸡蛋，放一点生抽，盐，蚝油，白砂糖，翻炒均匀即可出锅；

一道非常好吃的蒜苗炒鸡蛋就做好了，这样做出来不仅看上去非常的有食欲，搭配的食材也是非常的营养 ，大家喜欢的感觉收藏学起来吧！

小贴士：蒜苗炒鸡蛋再做的时候不要再焯水，焯过水的蒜苗吃起来不鲜嫩