这2盘菜端上桌,筷子没离开过,低脂入味,晚餐解馋,肠胃无负担
导读:这2盘菜端上桌,筷子没离开过,低脂入味,晚餐解馋,肠胃无负担
到达家门口时是凌晨四点,空气中已经出现小鸟的晨鸣与微微的曙光。好~累~啊~(达美航空超爱迟到,美国航空飞机很老,联合航空又会打人,真讽刺)旅程疲惫结束,来一桌家乡的味道。
竹笋卤五花肉、秋葵滑蛋
竹笋卤五花肉材料:
五花肉一大条
竹笋一条(其实可以多放点,可是超市的竹笋好贵我买不下去)
大蒜六七瓣
酱油三大匙
米酒半杯
黑糖两大匙
五香粉一小匙
盐、白胡椒粉适量
做法:
五花肉洗净擦干,切成约一公分的厚片,用大火把表面煎出焦香,然后放大蒜(大蒜之后再放才不容易烧焦)
加入切片的竹笋,拌炒均匀
撒盐、白胡椒粉和五香粉,继续炒个一两分钟,让竹笋沾满猪油的香气
把其它调味料入锅,再加入半杯冷水,煮滚,之后盖上锅盖转小火,慢炖四十五分钟到一小时
汤汁收至一半时即可熄火。这一锅香喷喷,好下饭~
秋葵滑蛋材料:
秋葵一大把(约六七根)
鸡蛋三颗
米酒一小匙
盐适量
秋葵洗干净,横切小块,入锅中大火炒热
炒到黏黏的汁液跑出来
鸡蛋加入盐、米酒打散,转中小火,把蛋液画圈圈的形状倒入锅中
先静止一分钟不要动
然后用筷子稍微画圈圈(你喜欢吃大块鸡蛋口感,静止时间就更久一点,翻炒时间短一点,蛋熟了就可以起锅;若像我喜欢拌饭的滑蛋口感,筷子翻搅时间就久一点)
鸡蛋煮到喜欢的熟度就熄火,起锅
搭配的是紫米五谷糙米饭。
咸香Q软的五花肉与脆口酱味的竹笋,有够下饭,带着柔和大蒜香气,好好吃~
秋葵滑蛋正如其名,超级无敌霹雳滑,那股黏液据说可以顾胃,口感很像湿滑的纳豆,喜欢的人很喜欢,但是不喜欢就很恶心,像大个子就完全无法接受。”好像在吃鼻涕。”他说。外国人吃秋葵,只有炸的能让他们勉强入口。下厨顺序非常简单,先把卤肉搞定,等待最后十分钟再开始秋葵滑蛋即可。(当然,别忘记先煮饭)