家常红烧猪蹄的正确做法！保证猪蹄软糯美味，肥而不腻

家常红烧猪蹄的正确做法！保证猪蹄软糯美味，肥而不腻

提起胶原蛋白，相信很多爱美的女性都知道，这个东西能够起到美容的作用，而猪蹄中则蕴含很多的胶原蛋白，今天小编就带您制作这道“美容”猪蹄，真的是超级好吃！

很多人说猪蹄比较难做，也确实，相对于传统的炒菜，猪蹄制作的步骤就很多了，但是猪蹄也确实好吃，所以付出一些功夫和时间都是值得的。

猪蹄除了丰富的胶原蛋白，还富含蛋白质以及碳水化合物，同时，猪蹄中也有很多的微量元素以及维生素，人们常吃猪蹄能够得到很多的营养，而且吃猪蹄还能起到催乳、壮骨的功效，接下来就让小编带您制作这道美味的红烧猪蹄。

美食名称：红烧猪蹄

所需材料：猪蹄1个、小葱1根、大蒜1头、生姜1块、黄豆少许、料酒2勺、生抽3勺、老抽2勺、蚝油1勺、咸盐适量、清水适量。

制作步骤

制作美食之前，不要忘记把所有的调味料和配料都放在一边，这样也方便我们之后的烹饪，可以看到，小编这次仅仅烹饪一个猪蹄，如果您家有多个猪蹄需要烹饪，那么调味料也需要多放一些。

和烹饪猪肉一样，烹饪猪蹄也需要焯水，这样得到的猪肉味道才会更加纯正没有异味。把我们的猪蹄分割成若干的小块，和清水一同放入锅中，再加入料酒和姜片，充分去除猪蹄的土味，水开之后取出猪蹄，过清水清理干净。

猪蹄处理好了之后，将我们的猪蹄和黄豆全部放在电饭锅中，或者烹饪电饭煲也可以，再放入几片生姜，大概焖煮50分钟左右，时间不要太长，否则猪蹄就完全脱骨了。如果家里有高压锅就更好了，放入高压锅中半小时就可以出锅。

如果您家里没有这种电饭煲，也可以直接放入锅中，但是要加入一些清水焖煮，所以花的时间会多一些。把猪蹄倒出来，放在锅中，加入3勺生抽，2勺老抽，如果不想猪蹄颜色太深，就少放一些老抽。

继续向锅中加入蚝油，随后继续焖煮，水开转成小火，期间可以用筷子扎几下，如果猪蹄能够轻松扎透，就证明猪蹄已经烹饪好了，这个时候就可以放入咸盐了。如果猪蹄很硬，那么还需要用小火焖煮一段时间，红烧猪蹄的猪蹄一定要软糯，否则不好吃。

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大火收汁，将所有的汁水全部收到猪蹄中，一道美味的红烧猪蹄就制作好了，您学会了吗？

温馨小提示

猪蹄在烹饪之前，一定要处理干净猪蹄上的毛，否则很影响后续的烹饪，而且也比较影响食欲。小编在红烧猪蹄中加入了黄豆，如果您家里没有黄豆可以忽略这个步骤。出锅的时候可以撒一些香菜和葱花，味道会有所提升，而且品相也会更好。喜欢吃辣椒的可以在后续的焖煮中放入一些干红辣椒，味道会更好。