小银鱼是什么鱼？银鱼怎么做好吃又简单

银鱼的身体纤细，呈银白色，背部有黑色斑点，因此得名银鱼。它是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。它们的肉质鲜嫩，口感滑嫩，非常适合烹饪。银鱼这样做，好吃又简单，搭配米饭吃嘎嘎香。

食材：

- 300克新鲜银鱼

- 2勺生抽

- 1勺料酒

- 适量盐和胡椒粉

- 适量生姜和蒜末

- 适量淀粉

- 适量食用油

步骤：

1. 准备工作：将银鱼洗净，沥干水分备用。生姜和蒜末切碎备用。

2. 腌制银鱼：在一个碗中，加入生抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀。将银鱼放入碗中，均匀涂抹腌制料，腌制15分钟。

3. 炸银鱼：将适量食用油倒入锅中，加热至180°C。将腌制好的银鱼均匀地裹上淀粉，放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

4. 炒银鱼：将锅中的底油倒掉，留少许底油。加入姜蒜末炒香，然后加入炸好的银鱼翻炒均匀，再加入少许盐和胡椒粉调味即可。

这道银鱼的做法简单易做，既保留了银鱼的鲜嫩口感，又增添了一丝香脆的口感。您可以将它作为开胃菜或配菜，搭配米饭吃非常可口，又香又下饭。