水煮大虾很简单，别直接下锅，教你正确的做法，虾肉鲜嫩还不腥

对于虾我个人还是比较喜欢的，主要是虾不像鱼那么多刺，也不像螃蟹一样，吃起来那么麻烦。而且虾肉的味道也很好，所以我个人还是比较喜欢吃虾的，但是关于虾的制作，我还是觉得最简单的水煮，比起复杂的其他手法，制作出来的虾肉，味道更好一些，因为保留了原来的鲜味。

对于虾的处理，其实并不难，主要是担心煮出来的虾，吃起来的味道会有点腥。所以在处理的时候，就一定要将虾的虾线取出，因为虾的消化道主要是在虾线上。所以虾线是一定要去除的，还有就是在制作的时候，不是单纯地将虾放进锅里就开始煮。

首先水煮虾的时候，一定不能等到水烧开之后，再将虾放进其中进行水煮。最好的选择是在煮虾的时候，一般是冷水下锅，这主要是因为虾的表壳是比较薄的。毕竟不像是螃蟹那么厚，所以如果是热水下锅，就比较容易会出现，虾的外面已经熟了，但是里面的虾肉还是生的。

这就是在水煮虾的时候，会出现腥味的主要原因，其实将虾的虾线挑出来，也是比较好的选择。因为本身虾的表壳是比较薄的，所以如果是用牙签还是可以比较简单的就可以将虾线挑出来的。如果是比较怕腥味的朋友，我更推荐在水煮的时候，可以添加葱姜蒜之类的辅助材料。

这样子就可以比较好的起到一个去腥的效果，而且在煮虾的时候，我会更推荐大家，不要去盖上锅盖来煮。比较好的选择是开着盖子煮虾，一般等到虾全身都变成红色。而且虾整个身子都蜷曲起来就可以了，这样子水煮出来的虾，味道更好，吃起来也会更香一些。