蓝圆鲹做法（亲戚家隔天吃一顿，两孩子年年是学霸）

开学之后，很多妈妈又要开始为孩子制定一日三餐的模式了。不得不说，现在的孩子虽然在物质上很丰富，但是学习压力一点都不比成年人少。除了每天在学校学习正常的课程之外，回到家还要完成老师布置的作业，碰上周六周日，有些孩子还要上各种兴趣课或补习班，自由的玩耍时间几乎很少。做父母的在学习上无法给孩子帮忙，只能在饮食上合理搭配，给孩子一日三餐补充一些有益身体的能量。

孩子正在生长发育期，所需的营养要比成年人多一点，尤其是经常运动大脑的学子，多吃一些有益大脑的食物，让脑力思维更活跃。平时吃一些健脑菜，比如忘忧草、核桃、栗子这些蔬果外，海产中的巴浪鱼也不错，巴浪鱼是一种高蛋白低脂肪的水产食材，平时人们食用以后可以吸收大量蛋白质，而蛋白质又是人体各器官正常工作时必需的营养成分，它们能促进身体代谢，也能提高身体机能。

另外，巴浪鱼中含有的磷脂和微量元素硒以及镁等营养成分都是天然的补脑成分，既能促进智力发育也能提记忆力，能让人们的思维更新晰大脑反应更快。表嫂家十几年来一直做水产生意，他家两个孩子都考上了名牌大学，很多邻居觉得好奇，问他家给孩子报了什么补习班，表嫂说两孩子不但没有上补习班，还给补习班请去做学习顾问，不仅年年有奖学金，大学所有的费用家里都没操心过。不过，两孩子很喜欢吃鱼，尤其是喜欢吃巴浪鱼，因为肉质肥厚，小刺少，价格实惠，隔天就吃一顿，或许这才是两孩子年年是学霸的关键所在。

【食材】巴浪鱼2条、小葱2根、生姜1块、小米辣4个、盐3克、酱油1汤匙

做法：

备好食材，巴浪鱼学名叫蓝圆鲹，是鲹科动物的一种，平时多生活中海洋的上层，中国南海与东海都有大量出产。 巴浪鱼肌肉发达，肉质鲜美，营养丰富而全面，煎焖是我家常做的烹调方法；

将巴浪鱼去除内脏，摘除鱼鳃，洗净后斩小块，用厨房吸水纸吸干水分，再撒上食用盐拌匀，腌制20分钟左右；

腌制鱼肉的空档咱们准备配料，生姜和辣椒、小葱分别处理干净，生姜、辣椒切丝，小葱切段待用；

烧热锅，倒入食用油煮沸，将腌制过的鱼块均匀铺在锅底内，中火煎至两面焦黄色，中间翻一下面；

调入酱油，撒下姜丝、葱梗和辣椒，再倒入少许清水拌匀；

遮上锅盖，大火焖煮6分钟左右收汁，起锅前撒入葱叶，拌匀即可装盘。

小贴士：

鱼肉提前腌制片刻，煎熟后内外都有香味，辣椒生姜都能去腥增香，若不喜欢吃辣，可以忽略，但用料酒代替清水煎焖也能去腥提鲜。