蛇豆的做法（吃了30多年的菜，第一次见这种菜）

吃了30多年的菜，第一次见这种菜，看着有点吓人，没想到还挺好吃。大姑姐在老家的院子里种了好多蔬菜，大概有十几种，豆角、黄瓜、青椒、西红柿、茄子等等，反正夏天菜市场里有的那些本地蔬菜，她都种了，像空心菜、油麦菜也种了好多，经过她的精心打理，小菜园里的各种蔬菜长势旺盛，喜获丰收，每次回老家都会摘好多菜给我们拿上，以上所有的蔬菜品种都吃过了，唯独这种菜没有见过也没有吃过。

周末外甥他们又回老家了，给拿回来满满一大箱子的蔬菜，还有花生、玉米、南瓜，还有一种菜，我没见过也没有吃过，而且在菜市场里都没有见到有卖的，这菜看起来像豆角，但是比豆角要粗很多，弯弯曲曲的，看着还有点吓人，后来拍了照片问了一下群里的朋友，他们说叫“蛇豆”，还真的是，形状和蛇差不多，以为会不好吃，今天用肉片炒了一根，没想到特别美味，口感清脆，一股清香味，很开胃下饭，不知道大家都吃过这个蛇豆没有。

第一次吃蛇豆，就用最简单最家常的做法吧，肉片炒蛇豆，味道不错，具体做法见下。

【肉片炒蛇豆】

食材：猪肉150克、蛇豆1根、葱花、油、盐一勺、蚝油一勺、生抽一勺

做法及步骤：

第一步：蛇豆和猪肉准备好，这就是蛇豆的样子，是不是有点吓人，这一根特别大，最后一根就炒了一盘。

第二步：猪肉切片，蛇豆洗干净切成片，里边会有籽，切的时候取出来，大葱切成葱花备用，最近猪肉又贵了，炒菜都舍不得放肉了，又重新回到了30元。

第三步：锅里放入油，放葱花炝锅，然后倒入肉片煸炒一下，倒入一勺生抽上色调味，把肉片炒至八分熟再倒蔬菜。

第四步：把切好的蛇豆倒进去，翻炒一下。

第五步：加入一勺盐调味，盐的量根据自己口感添加，提倡低盐饮食。

第六步：倒入一勺蚝油提味，放了蚝油，菜的味道会更加鲜美。

最后炒熟出锅，没想到这个蛇豆还非常好吃，口感清脆，一股蔬菜的清香味，吃起来很美味，可惜我们本地菜市场没有卖的，只能拿这几根尝个鲜了，也不知道这个菜是南方蔬菜还是北方蔬菜。