水晶虾饺的做法（水晶虾饺这样做好吃一百倍！）

作为广东人，“叹早茶，食点心”是生活里不可或缺的事情。而面对琳琅满目的点心时，每次必点的就是虾饺。 虾饺是早茶“四大天王”之首，是评定一家早茶餐厅的水准的唯一指标。皮要薄透，褶子要32个，虾肉要脆爽，味道要做到鲜，清淡，不油腻。 看似高大上的虾饺，其实自己在家里也能做哦～特别是使用了利仁切馅机，轻松做好馅料，让繁琐的事情变轻松～

用料

• 利仁切馅机 1台
• 小麦淀粉 150g
• 土豆淀粉 50g
• 开水 200g
• 虾仁 250g
• 肥肉 60g
• 马蹄 60g
• 玉米淀粉 适量
• 白胡椒 适量
• 麻油 适量
• 猪油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

做法步骤

1、将马蹄、肥肉、半份的虾仁切碎

2、另外半份虾仁切大块

3、将材料混合，加入调味料搅拌均匀

4、然后摔打起胶上筋，最后加入淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用

5、小麦淀粉和土豆淀粉混合，加入少许盐和猪油，倒入开水，搅拌均匀

6、趁热不断揉面，直到面团均匀没有干粉颗粒，之后用保鲜膜包好，松弛5分钟

7、面团切成小剂子，擀成薄圆片

8、包入虾仁馅料

9、对折包好，推出褶皱，修剪好封口

10、蒸锅水烧开，放入虾饺，大火蒸6～8分钟

11、蒸熟出锅即可

小贴士

利仁切馅机方便快捷轻松切馅，只需放入材料立刻切碎，省去手工剁馅的烦恼和辛劳～ 而且创新的刀架结构，可以很好地模拟手工切馅，切好的馅料颗粒分明，口感清爽～ 加上拥有五大智能切馅菜单，轻松处理各种蔬菜、海鲜、肉类，制作各式馅料方便又卫生～