蛋糕怎么做又简单又好吃（这个蛋糕的方子太好了，比买的好吃）

【紫薯蛋糕卷】

材料：新良丝绒蛋糕粉70克，紫薯粉10克，牛奶60克，玉米油60克，鸡蛋5个，糖80克 馅料：那秋之林紫薯馅一包 烘焙模具：学厨KITTY28*28金盘，烘焙时间：上火160度，下火150度，20分钟

具体做法在这里：首先将蛋黄、玉米油和牛奶混合，然后用手抽搅拌到顺滑的状态，让油和牛奶都完全融合在一起。

接着将蛋糕粉和紫薯粉用面粉筛筛入，用手抽拌匀到无颗粒细腻的状态，然后放一边。

蛋白一定要放入无水的盆里面才行，记住不能有水，否则蛋白就不能打发了。首先用电动打蛋器将蛋白打成鱼眼发泡，然后加入1/3的糖，接着再分2次加入糖，打到蛋白霜呈现小弯钩的状态。

取1/3的蛋白霜放入面糊里面，然后用手抽拌匀。接着反倒回到蛋白霜里面，用切拌的方式将面糊拌匀。

倒入铺油纸的烤盘中，要离烤盘10公分的高度倒入，然后抹平，轻轻震动掉大气泡。

在面糊搅拌好的时候我们就开始提前预热烤箱，接着才开始打蛋白霜，等面糊都放入烤盘了，烤箱温度也预热好了，放入中层，上火160度小火150度20分钟左右。这个时间和温度还是要根据自己家烤箱实际情况增减的。

烤好时候用牙签插入看上面如果没有蛋糕屑就表示烤好了，取出来从烤盘拿出来，放温时候翻面，然后抹上紫薯馅料。

借助擀面杖将油纸包裹起来，放冰箱冷藏2个小时然后再切开，这样好吃健康的紫薯蛋糕卷就做好了。自从我用了这个方子，蛋糕一次都没有失手过，家人都说比买的好吃N倍呢。

小唠叨：做好蛋糕首先一个成功靠谱的方子很关键。其次新手在搅拌面糊时候为了避免消泡，建议用手抽比用刮刀更安全。蛋糕不要完全放凉再卷，另外表面要覆盖油纸免得水分流失，那样卷的时候容易断裂。