素鸡怎么做简单好吃（素鸡怎么做才更好吃）

素鸡是我的拿手菜之一，很多吃过的朋友说我做的真的很好吃，今天早上买了，就准备做个素鸡。

1、素鸡切成片，我喜欢加点配料：胡萝卜，虫草花和黑木耳（提前浸泡），加一个小米椒，香料（今天家里只有桂皮就放了，一点点就够了）

准备好的食材

2、准备一碗水，加入适量的调料：盐，糖，生抽和老抽（这一步很重要，就是素鸡软糯的关键）

3、起油锅，油要多一点，油温一定要高，油温高了放入切好的素鸡片，煎成两面黄（这一步油温一定要高，要不然会煎不好，做出来的素鸡就会糊了）

4、把煎好的素鸡浸入准备好的水中。

5、锅中剩一点点油（煎过的油倒入干净没有水的碗中，可以做其他的菜），把红萝卜小米椒炒一下，把素鸡里的汤料倒入锅中，放入其他配料，煮开后放入素鸡。

6、盖上锅盖，煮开后尝一下味道，如果太淡可以再加入适量的调料，盐鸡精葱花之类（我不放鸡精所以会加很少量的糖，提鲜）。然后就可以起锅了，美味酥糯的素鸡就做好了。

今日份素鸡

这样做出来的素鸡很软糯，很好吃，很下饭，放在面条上也好吃。如果今天准备做素鸡，那肯定是先做素鸡，因为煎下来的油正好可以做其他的菜，不浪费。