炒焖饼的家常做法（素菜炒焖饼）

1：需要准备的食材

饼丝（这些是三人份）

绿豆芽洗净备用

卷心菜切成丝洗净备用

葱蒜切好备用

需要的调料：盐，糖，味精，酱油

2：把锅烧热以保里面没有水，倒入凉油，放入切好的葱和蒜炒出香味儿。

3：绿豆芽和卷心菜一起倒入锅中翻炒均匀。

4：根据自己的口味儿放入适量的盐。

5：放入少量的糖提味儿。

6：放入适量味精（鸡精也可以）调味。

7：不停地翻炒，直到菜变软炒出菜汁。

8：放入适量酱油翻炒均匀。

9：放入饼丝翻炒均匀，要一直翻炒，以免糊锅底。如果太干可以加适量温水。炒匀后即可关火出锅。

10：装盘。可以加些自己喜欢的调料，辣椒酱，醋都很美味。也可以加点炒鸡蛋，炒肉丝或者火腿等自己喜欢的食物，营养又美味。

后记：买回来的饼丝本身就是熟的，炒焖饼其实就是把菜炒熟了然后把饼丝拌进去翻炒均匀，饼丝也由凉的饼丝变成热的饼丝。可以用各种自己喜欢的菜来搭配饼丝炒，能够自由发挥的空间很大，大家不妨用自己喜欢的菜试试各种组合搭配，创作出属于自己的美味。注意！干了就加水，不要糊锅底！饼丝很吸水！