板栗饼的制作方法和配方(想要做好吃的板栗饼吗)
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发布时间:2024-11-11 08:48:37
总所周知板栗营养价值很高,含淀粉51~60%,蛋白质约5-7%,脂肪2-7.4%,糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B,C及钙、磷、钾等矿物质,可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算,热量为204卡路里,脂肪含量则少于1克,是有壳类果实中脂肪含量最低的。板栗饼也是一道非常流行的一道美食,到处都有卖。今天我们来做酥脆的板栗饼。
首先准备好板栗馅,每个25克搓圆,备30个
其次,准备水油皮的制作,材料普通面粉200克,水80克,猪油 45克,白糖30克
把所有材料放到面包桶里面和面13分钟,和好后,再放置20分钟
放置好后,把面团拿出来,捏出一小块一小块的,重新放到面包桶里
再搅拌20分钟,拿出来看能不能出手套膜
再醒发半个小时
第三 ,制作油酥 材料普通面粉200克,猪油90克, 把材料备好,揉均匀成面团即可
第四,把油酥平均分成30分,每个大概9克到10克。搓圆放置备用
先把面团分成两半,各自揉成长条
第五,把水油皮,同样分成30分,每个大概11克
第六 把水油皮用擀面杖揉圆,包住油酥,包口朝下,再用擀面杖揉成椭圆长形,卷起来
第七,再次把所有卷起来的面团,再用擀面杖揉成圆长形,再卷起来,盖上保鲜膜醒发20分钟
第八 醒发好后,把面团擀成圆形,把板栗馅包起来,再压成饼,刷上蛋液,撒一些芝麻,放到烤箱165度,烤20分钟
烤出来的饼非常酥脆,轻轻咬一口渣就掉了