土豆闷排骨教程（教你做一道色香味俱全的家常土豆焖排骨）

最近猪肉降价了，好久没吃肉了，今天特别想吃排骨，那种煮得香香的排骨，对于吃货来说，想吃就得去买，不然会老想着，影响做其他事情。说干就干，今天就教大家做一道非常好吃的且色香味俱全的土豆焖排骨。

食材：排骨400G，土豆500G，四季豆250G，前上肉50G，蒜苗100G，小葱2根，小米椒2个，蒜瓣5瓣，姜1块，豆瓣酱1勺，八角1个，香叶1片。

准备工作：排骨冼净，前上肉切块（可以切大块一点，和排骨相同大小为佳），土豆去皮洗净后切成粗条状，四季豆洗净切成长条。配菜蒜苗和小葱洗净切好备用。

土豆条

前期工作完成后，热锅下油，油放多一点，因为主菜都要用油过一遍。先炸土豆条，土豆炸得蓬松且表面微黄后出锅备用。

炸好的土豆条

土豆出锅后用原来的油接着炸排骨，炸排骨时把姜，蒜瓣和前上肉一起下锅。炸至排骨和肉变色即可出锅备用。

炸好的排骨和肉

最后炸四季豆，四季豆稍微炸软就可以出锅了，炸好捞出备用。

炸好的四季豆

所有的菜炸好后，去掉一些油，然后开始炒排骨和肉。把炸好的排骨和肉下锅，放一勺豆瓣酱，并放点盐，把小米椒，八角，香叶也一并放入锅中翻炒均匀，然后再放点酱油接着炒，炒到排骨和肉的表面焦黄后放入水，并加点醋，水不用放太多，盖到排骨的3/4即可。然后盖上锅盖焖15分钟。

焖好后把四季豆和蒜苗放入锅中，焖2分钟。接着把土豆放入锅中，土豆下锅后基本就已经把锅里剩余的汤汁给吸收了，此时放入小葱即可出锅。

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煮好的土豆焖排骨

听着排骨和肉在锅里发出嗞啦嗞啦的声音，再配上浓浓的肉香味，口水都要流出来了，实在是太诱人了。为了防止自己一次把菜全部吃完，先拿另外一个碟子装出来一些，这样就不会因为好吃而多吃了。

分装出来的土豆焖排骨

菜已出锅，开饭咯！大家动手试一试，好吃不油腻的土豆焖排骨，做给自己吃或做给家人吃都很好，可能拿得出手，能够上得了台面哦！

土豆焖排骨