其实在众多美食做法中，有一种做法是大家又爱又恨的，爱是因为这种做法制作出来的食物好吃，恨是因为这种做法很浪费食用油，而且炸制多遍的食用油还不能用到其他地方，要么只能继续用，要么只能丢掉，你看这能不让人恨吗？而且这种做法制作出的美食还不宜多吃，不然会对身体造成负担，不利于身体健康。

这种做法想必大家已经猜到了，它就是油炸，炸出来的食物外酥里嫩，真的是非常好吃，特别是肉类食材经过油炸后的味道更好，那么对于炸肉的做法，有些人会认为腌制重要，有些人则会认为裹粉重要，但其实这两种都不对，更重要的还是这一点，这样才是各种肉类炸出来香酥的关键。

【炸肉的最佳做法】

第一步，首先大家可以根据自己的喜好挑选肉类，小编今天选用的则是五花肉，肥瘦相间炸出来特别香，将买回来的五花肉先用清水洗净沥干，用刀将猪皮去掉，再用刀将肉切成条状，另外准备一些大葱段，生姜切片，一起放到猪肉中，接着往里面加入适量的食盐，胡椒粉，料酒，生抽，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制15分钟。

第二步，接着往碗中打入三颗鸡蛋清，再往里面加入适量的红薯淀粉和啤酒，用筷子搅拌均匀，最后用食用油封层，然后往锅中倒入足量的食用油，烧热后下入洗净沥干的洋葱片，葱段，香叶，花椒，桂皮，以及香菜，依次炸好后捞出，再把猪肉条裹上粉，一条条放到锅中炸制金黄色即可捞出。