蛋黄玉米的正确做法（轻松来一碗金沙咸蛋黄玉米粒）

用料

• 玉米粒 1罐/230克手剥玉米粒
• 新鲜鸡蛋蛋黄 1个
• 淀粉 3勺
• 咸蛋黄 30克

做法步骤

1、玉米罐头沥干水分，尽量要沥干一点哦。装在有洞洞的篮子或者盆中。 ⚠️如果是手剥玉米记得先煮熟。

2、加入一个蛋黄用手抓匀，所有步骤都在有洞洞的沥水篮中操作哦！

3、加入三勺淀粉。

4、用手抓匀，抓拌的时候会感觉到有阻力，玉米们都紧紧地粘在一起。水要沥干一点，不然这一步就很湿哒哒的。

5、锅中倒入稍稍多一些的油。筷子放进去有密集小泡/或者/丢一粒玉米进去会滋啦滋啦快速成型，这时就可以放入所有玉米了。

6、保持中大火，玉米放进去后先别立刻翻动，等玉米上裹着的淀粉糊定型后再翻动，直到糊变硬变脆即可出锅。

7、咸蛋黄碾碎，也可以使用咸蛋黄酱/或者/金沙咸蛋黄调料。 锅中留底油，加入咸蛋黄翻炒至冒泡即可关火。然后再将炸好的玉米粒放进去翻炒，让玉米粒均匀裹上咸蛋黄。（尝一尝然后根据需要加盐哦！）

8、咸香中带着点脆甜。

小贴士

注意咸蛋黄别炒糊啦！

玉米粒的营养功效

益肺宁心，健脾开胃，利水通淋，防癌，降胆固醇，健脑

玉米粒的饮食禁忌

玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。