全肉辣肉（辣肉的做法）
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发布时间：2024-12-02 08:17:21
用料
- 去皮夹心肉 250g
- 鸡蛋 半个
- 葱段 5g
- 姜丝 5g
- 植物油 200g
- 盐 1/4茶匙
- 生粉 2茶匙
- 生抽 20g
- 老抽 1/2茶匙
- 糖 10g
- 料酒 2茶匙
- 辣椒酱 50g
- 清鸡汤 200g
做法步骤
1、夹心肉切丁。
2、将肉切丁，加盐、鸡蛋、生粉上浆后备用。
3、锅内放油，5成油温分2次将肉丁滑油，变色后倒出。
4、锅内留少许油，将葱、姜煸炒后加入辣椒酱，翻炒香。
5、加肉丁、酒、生抽、老抽、糖，上色后加清汤，煮2分钟即可。
6、装盘。
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