砂锅鱼头家常做法（鱼头这样做，全家人都夸你是大厨）

砂锅鱼头

砂锅鱼头是日常生活中非常常见的一道菜系，在南方砂锅鱼头在大街小巷基本都可以看到这道菜，简单的制作，却有着非常独特的味道，传遍大街小巷，在各个餐馆，他们都会有自己独特的提鲜方法，放这种调味料，家庭版的砂锅鱼头，个人推荐还是原生态的最为鲜美，下面就为大家展现剁椒鱼头的家庭做法，保证您的家人都会夸你是大厨。

准备食材：新鲜鱼头一个，金针菇（可根据自己爱好添加）

辅料：生抽、蚝油、黄豆酱、盐、鸡精、小米椒、青红辣椒、少许淀粉、葱姜蒜、洋葱

制作步骤：

1.将鱼头切成块（可以根据自己喜好切或者不切）这里说切块，因为味道更加香，晾干多余水分

新鲜鱼头清洗干净切块

2.将蒜头、姜都切成块状（因为是砂锅所以没有必要切细）块状即可，也可以拍蒜也行，洋葱可以切少许，葱切成细段，青红辣椒可以切碎混合一起。

蒜头 姜可以切成块状，砂锅更加容易出味道

3.开始腌制鱼头：切好的鱼头放入生抽，蚝油，黄豆酱，盐，鸡精，小米辣，抓拌均匀静置10-20分钟，等鱼头充分吸收酱料（喜欢辣椒的可以多方一些辣椒）

腌制好的鱼块 喜欢辣椒的可以多放

4.起锅，先将姜块，蒜头，洋葱先放入锅中小火煸炒，炒开之后加入金针菇或者自己喜欢吃的蔬菜，然后将腌好的鱼头全部倒入，将酱料也一起放入砂锅中。然后可以加入一些低度数的啤酒，加入啤酒可以起到一个去腥的作用，煮开之后酒精会挥发掉的。也可以直接加水

5.盖上锅盖，直接焖煮10分钟即可，撒上葱末。肉质滑嫩，不会吃出任何的煮老的情况。

大家可以去尝试一些这个做法，保证让你家人吃了之后还会非常回味这道“砂锅鱼头”方法也是非常简单的，只要轻易去尝试，人人都可以是大厨。相信自己